← Назад
Лосось в медово-горчичном соусе
Соус наносится на рыбу непосредственно перед запеканием. При высокой температуре мёд слегка карамелизуется, горчица даёт остроту, а лимон уравновешивает сладость.
⏱ 30 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Филе лосося — 800 г / без костей
Для соуса
- Мёд — 35 г
- Дижонская горчица — 35 г
- Лимонный сок — 25 мл
- Чеснок — 10 г
- Оливковое масло — 20 мл
Специи
- Соль — 6 г
- Чёрный молотый перец — 2 г
Для подачи
- Укроп — 15 г / свежий
Советы
- Не передерживайте лосося — он быстро теряет сочность.
- Если верх начинает слишком быстро темнеть, снизьте температуру духовки.
С чем подать
- Подавайте с картофелем, рисом, овощами или зелёным салатом.
Чем заменить
- Дижонскую горчицу можно заменить зернистой горчицей.
- Укроп можно заменить петрушкой.
Что получится
- Лосось получается сочным, с блестящей сладко-пряной корочкой и лёгкой лимонной кислинкой.
Как готовить
1
Смешать соус
Соедините мёд, дижонскую горчицу, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.2
Подготовить лосося
Выложите филе в форму, приправьте солью и перцем.3
Покрыть соусом
Равномерно распределите медово-горчичный соус по поверхности рыбы.4
Запечь лосося
Запекайте при 200 °C 12–15 минут, ориентируясь на толщину филе и желаемую степень готовности.5
Добавить укроп
Перед подачей посыпьте укропом.