Рецепт

Маффины с ветчиной и сыром

Name: Маффины с ветчиной и сыром
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 маффинов
Ingredients: 220 г Пшеничная мука; 180 мл Молоко; 2 шт. Яйца; 80 мл Растительное масло; 10 г Разрыхлитель; 5 г Сахар; 3 г Соль; 1 г Чёрный перец (молотый); 180 г Ветчина; 150 г Твёрдый сыр; 20 г Зелёный лук

Для несладких маффинов отдельно смешивают сухие ингредиенты и жидкую основу из яиц, молока и растительного масла. После соединения в тесто добавляют мелко нарезанную ветчину, тёртый сыр и зелёный лук. Массу перемешивают недолго, распределяют по формам и выпекают до румяной корочки.

⏱ 45 мин.

5 порций

легко

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука — 220 г
Молоко — 180 мл
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 80 мл
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 5 г
Соль — 3 г
Чёрный перец — 1 г / молотый

Для начинки

Ветчина — 180 г
Твёрдый сыр — 150 г
Зелёный лук — 20 г

Советы

Не вымешивайте тесто долго: достаточно соединить сухие и жидкие ингредиенты.
Сыр с ярким вкусом делает маффины ароматнее.
Ветчину нарезайте мелко, чтобы начинка распределилась равномерно.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: на ней не должно быть сырого теста.

С чем подать

Подавайте маффины тёплыми или полностью остывшими. Они подходят к супам, салатам и напиткам без сахара.

Чем заменить

Ветчину можно заменить варёной колбасой или готовой курицей.
Зелёный лук можно заменить укропом или петрушкой.
Твёрдый сыр можно заменить полутвёрдым сыром, который хорошо плавится.

Что получится

Маффины получаются мягкими внутри, с заметными кусочками ветчины и расплавленного сыра.

Как готовить

Подготовить начинку

Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарежьте.

Смешать сухие ингредиенты

В большой миске соедините муку, разрыхлитель, сахар, соль и чёрный перец. Перемешайте венчиком.

Приготовить жидкую смесь

В отдельной миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.

Замесить тесто

Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте лопаткой только до исчезновения сухой муки. Добавьте ветчину, сыр и зелёный лук, затем аккуратно перемешайте.

Выпечь маффины

Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на две трети. Выпекайте при 180 °C 20–23 минуты. Готовые маффины оставьте в форме на 5 минут, затем переложите на решётку.