← Назад
Морковный салат с кунжутом и соевой заправкой
Морковь нарезается тонкой соломкой и недолго маринуется в солёно-кислой заправке. Кунжутное масло и слегка поджаренный кунжут добавляют ореховый аромат, а чеснок делает вкус более выразительным.
⏱ 30 мин.
15 мин. приготовление · 15 мин. охлаждение
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Морковь — 500 г
Для заправки
- Соевый соус — 30 мл
- Лимонный сок — 20 мл
- Кунжутное масло — 10 мл
- Растительное масло — 15 мл
- Мёд — 12 г
- Чеснок — 8 г
Для подачи
- Кунжут — 20 г
Специи
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Тонкая соломка быстрее маринуется и даёт более приятную текстуру.
- Кунжут добавляйте после маринования, чтобы он сохранил аромат.
- Дополнительная соль обычно не нужна, так как соевый соус уже солёный.
С чем подать
- Подавайте как самостоятельный овощной салат или гарнир к курице, мясу и рису.
Чем заменить
- Лимонный сок можно заменить рисовым уксусом.
- Мёд можно заменить сахаром.
- Кунжутное масло можно заменить растительным, но вкус будет менее выразительным.
Что получится
- Салат получается хрустящим, свежим, слегка сладковатым и пикантным, с выраженным кунжутным ароматом.
Как готовить
1
Нарезать морковь
Нарежьте морковь длинной тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.2
Подсушить кунжут
Прогревайте кунжут на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого оттенка.3
Смешать соевую заправку
Соедините соевый соус, лимонный сок, кунжутное и растительное масло, мёд, измельчённый чеснок и чёрный перец.4
Заправить салат
Полейте морковь заправкой и хорошо перемешайте, слегка разминая руками, чтобы она быстрее впитала вкус.5
Дать салату настояться
Оставьте салат на 15 минут, затем ещё раз перемешайте и посыпьте кунжутом.