Рецепт

Нут с овощами в томатном соусе

Name: Нут с овощами в томатном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1450 г
Ingredients: 650 г Консервированный нут; 250 г Кабачок; 220 г Сладкий перец; 160 г Морковь; 160 г Репчатый лук; 500 г Помидоры (протёртые); 35 мл Оливковое масло; 3 г Молотый кумин; 4 г Сладкая молотая паприка; 9 г Соль

Овощи обжариваются до лёгкой румяности, а готовый нут добавляется вместе с томатами. Короткое тушение объединяет вкус и сохраняет овощи плотными.

⏱ 35 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Консервированный нут — 650 г

Овощи

Кабачок — 250 г
Сладкий перец — 220 г
Морковь — 160 г
Репчатый лук — 160 г

Для соуса

Помидоры — 500 г / протёртые

Для обжаривания

Оливковое масло — 35 мл

Специи

Молотый кумин — 3 г
Сладкая молотая паприка — 4 г
Соль — 9 г

Советы

Кабачок не режьте слишком мелко.
Нут из банки хорошо промывайте.

С чем подать

Подавайте с рисом, кускусом или хлебом.

Чем заменить

Консервированный нут можно заменить заранее отваренным.
Кумин можно заменить кориандром.

Что получится

Нут получается мягким, овощи сохраняют форму, а томатный соус остаётся густым.

Как готовить

Обжарить овощи

Готовьте лук, морковь, сладкий перец и кабачок на масле 7–8 минут.

Добавить специи

Добавьте кумин и паприку и прогрейте 30 секунд.

Добавить нут и томаты

Промойте нут, добавьте его вместе с протёртыми помидорами и солью.

Потушить в томатном соусе

Готовьте на слабом огне 12–15 минут.

Дать настояться

Снимите с огня и оставьте на 5 минут.