Рецепт

Оладьи на кефире

Name: Оладьи на кефире
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16 шт.
Ingredients: 320 г Пшеничная мука; 300 мл Кефир (жирность 2,5%); 1 шт. Куриное яйцо; 45 г Сахар; 4 г Сода; 2 г Соль; 60 мл Растительное масло (для обжаривания)

Кефир вступает в реакцию с содой, поэтому тесто не нужно долго перемешивать после замешивания. Густая консистенция помогает оладьям подняться и сохранить форму.

⏱ 30 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука — 320 г
Кефир — 300 мл / жирность 2,5%
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 45 г
Сода — 4 г
Соль — 2 г

Для обжаривания

Растительное масло — 60 мл / для обжаривания

Советы

После отдыха тесто лучше не перемешивать.
Огонь должен быть средним, чтобы середина успела пропечься.

С чем подать

Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.

Чем заменить

Кефир можно заменить простоквашей.
Сахар можно уменьшить для несладкой подачи.

Что получится

Оладьи получаются пышными, мягкими и румяными.

Как готовить

Смешать жидкие ингредиенты

Соедините кефир, яйцо, сахар и соль.

Замесить густое тесто

Добавьте муку и соду и быстро перемешайте до густой однородной массы.

Дать тесту постоять

Оставьте тесто на 5 минут и больше не перемешивайте активно.

Обжарить первую сторону

Выкладывайте тесто на разогретое масло и готовьте 2–3 минуты на среднем огне.

Подрумянить вторую сторону

Переверните оладьи и готовьте ещё 2 минуты.