← Назад к рецептам
Рецепт
Оладьи с яблоками
Кефир, яйцо, сахар и соль соединяют до однородности, затем вводят муку с разрыхлителем и корицей. В густое тесто вмешивают мелкие кубики кисло‑сладких яблок и сразу начинают жарить небольшие оладьи на умеренном огне. Благодаря разрыхлителю они остаются пышными, а яблочные кусочки успевают стать мягкими и сочными.
⏱ 30 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для теста
- Кефир — 300 мл
- Пшеничная мука — 260 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Молотая корица — 2 г
- Соль — 1 г
Основные ингредиенты
- Яблоки — 300 г / кисло-сладкие
Для обжаривания
- Растительное масло — 35 мл
- Бумажные полотенца — 2 листа
Советы
- Яблоки нарезайте небольшими кусочками, чтобы они успели размягчиться во время жарки.
- Не делайте огонь сильным: поверхность с сахаром подрумянивается быстрее середины.
С чем подать
- Подавайте со сметаной, йогуртом, мёдом или свежими фруктами.
Чем заменить
- Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом без сахара.
- Яблоки можно заменить плотной грушей, сохранив ту же технологию.
Что получится
- Оладьи получаются пышными и мягкими, с сочными яблочными кусочками и лёгким ароматом корицы.
Как готовить
1
Смешать основу на кефире
Соедините кефир, яйцо, сахар и соль до однородности.2
Добавить муку и разрыхлитель
Вмешайте муку с разрыхлителем и корицей. Тесто должно быть густым и не растекаться по сковороде.3
Нарезать и добавить яблоки
Удалите сердцевину яблок, нарежьте мякоть небольшими кубиками и вмешайте в тесто.4
Разогреть сковороду
Разогрейте растительное масло на среднем или чуть ниже среднего огне.5
Обжарить оладьи с яблоками
Выкладывайте небольшие порции теста и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности и готовности середины.6
Подать тёплыми
Переложите оладьи на бумажное полотенце и подавайте тёплыми.