Рецепт

Омлет с овощами в духовке

Name: Омлет с овощами в духовке
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 850 г
Ingredients: 8 шт. Куриное яйцо; 180 мл Молоко; 180 г Сладкий перец; 200 г Помидоры (плотные); 200 г Брокколи; 120 г Твёрдый сыр; 10 мл Растительное масло (для смазывания); 6 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Овощи предварительно кратко обжариваются или бланшируются, чтобы в омлете не осталось лишней воды. Запекание при умеренной температуре делает структуру ровной и нежной.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное яйцо — 8 шт.
Молоко — 180 мл

Овощи

Сладкий перец — 180 г
Помидоры — 200 г / плотные
Брокколи — 200 г

Для корочки

Твёрдый сыр — 120 г

Для формы

Растительное масло — 10 мл / для смазывания

Специи

Соль — 6 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Помидоры выбирайте плотные.
Не запекайте омлет до сухости.

С чем подать

Подавайте тёплым со свежей зеленью.

Чем заменить

Брокколи можно заменить цветной капустой.
Твёрдый сыр можно заменить фетой.

Что получится

Омлет получается нежным, ярким и хорошо держит форму.

Как готовить

Подготовить овощи

Нарежьте перец и помидоры небольшими кусочками, брокколи разделите на небольшие соцветия.

Предварительно приготовить брокколи

Опустите брокколи в кипящую воду на 2 минуты и хорошо обсушите.

Смешать яичную основу

Соедините яйца, молоко, соль и перец.

Собрать омлет

Смажьте форму маслом, распределите овощи, залейте яичной смесью и посыпьте сыром.

Запечь омлет

Готовьте при 180 °C 20–25 минут до схватывания центра.

Дать постоять

Оставьте омлет на 5 минут перед нарезкой.