Рецепт

Омлет с сыром на сковороде

Name: Омлет с сыром на сковороде
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 420 г
Ingredients: 4 шт. Куриные яйца; 120 мл Молоко; 100 г Твёрдый сыр; 15 г Сливочное масло (для смазывания); 3 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Яичная смесь готовится на умеренном огне без активного поджаривания. Сыр добавляется после того, как нижний слой схватится, поэтому он равномерно плавится, а омлет остаётся мягким и сочным.

⏱ 15 мин.

2 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные яйца — 4 шт.
Молоко — 120 мл
Твёрдый сыр — 100 г

Для сковороды

Сливочное масло — 15 г / для смазывания

Специи

Соль — 3 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не взбивайте яйца до пены — достаточно смешать их с молоком.
Готовьте на умеренном или слабом огне, чтобы низ не подгорел.
Сыр добавляйте после частичного схватывания омлета.

С чем подать

Подавайте омлет со свежими овощами, зеленью или тостами.

Чем заменить

Молоко можно заменить нежирными сливками.
Твёрдый сыр можно заменить полутвёрдым сыром, который хорошо плавится.
Сливочное масло можно заменить растительным маслом.

Что получится

Омлет получается мягким и пышным, а сыр образует тягучий расплавленный слой без жёсткой корочки.

Как готовить

Смешать яйца с молоком

Разбейте куриные яйца в миску, добавьте молоко, соль и чёрный перец. Перемешайте венчиком до однородности без сильного взбивания.

Разогреть сковороду

Растопите сливочное масло на сковороде на умеренном огне, распределяя его по дну.

Приготовить основу омлета

Влейте яичную смесь, уменьшите огонь и готовьте под крышкой 4–5 минут, пока края и нижняя часть не схватятся.

Добавить сыр

Натрите твёрдый сыр, равномерно распределите по поверхности и снова накройте сковороду крышкой.

Довести омлет до готовности

Готовьте ещё 2–3 минуты, пока сыр не расплавится, а поверхность омлета не перестанет быть жидкой. Подавайте сразу.