Рецепт

Орзо с курицей и овощами

Name: Орзо с курицей и овощами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1500 г
Ingredients: 350 г Орзо; 600 г Филе куриного бедра (без кожи и кости); 250 г Кабачок; 200 г Сладкий перец; 300 г Помидоры (рубленые); 150 г Репчатый лук; 750 мл Куриный бульон; 30 мл Оливковое масло; 9 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 15 г Петрушка (свежая)

Курица и овощи сначала обжариваются, затем орзо готовится прямо в ароматном бульоне. Благодаря этому паста впитывает вкус соуса и остаётся кремовой без сливок.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Орзо — 350 г
Филе куриного бедра — 600 г / без кожи и кости

Овощи

Кабачок — 250 г
Сладкий перец — 200 г
Помидоры — 300 г / рубленые
Репчатый лук — 150 г

Для приготовления

Куриный бульон — 750 мл

Для обжаривания

Оливковое масло — 30 мл

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Зелень

Петрушка — 15 г / свежая

Советы

Следите за орзо ближе к концу: паста быстро впитывает жидкость.
Кабачок не нарезайте слишком мелко.

С чем подать

Подавайте сразу после приготовления.

Чем заменить

Орзо можно заменить другой мелкой пастой.
Куриный бульон можно заменить водой.

Что получится

Орзо получается кремовым, овощи сохраняют текстуру, а курица остаётся сочной.

Как готовить

Подрумянить курицу

Нарежьте курицу кусочками и обжаривайте на оливковом масле 6–7 минут.

Добавить овощи

Добавьте лук, сладкий перец и кабачок и готовьте ещё 5 минут.

Добавить орзо и томаты

Всыпьте орзо, добавьте рубленые помидоры, соль и перец.

Влить бульон

Добавьте горячий куриный бульон и готовьте под крышкой 12–14 минут, периодически перемешивая.

Проверить готовность

Паста должна быть мягкой, а температура курицы — не ниже 74 °C. Добавьте петрушку.