Рецепт

Палочки из слоёного теста с сыром

Name: Палочки из слоёного теста с сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: примерно 20 палочек
Ingredients: 500 г Слоёное бездрожжевое тесто (размороженное); 120 г Твёрдый сыр; 1 шт. Куриное яйцо; 20 г Кунжут; 20 г Пшеничная мука

Палочки из слоёного теста с сыром — это хрустящая закуска из готового теста с расплавленным сыром и кунжутом. Закуска быстро собирается из доступных продуктов и подходит для подачи к супу, салату или напиткам. Скручивание полосок формирует слоистую поверхность и удерживает сыр.

⏱ 30 минут

6 порций

легко

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г / размороженное
Твёрдый сыр — 120 г

Для смазывания

Куриное яйцо — 1 шт.

Для посыпки

Кунжут — 20 г

Для раскатывания

Пшеничная мука — 20 г

Советы

Тесто должно быть холодным, но пластичным.
Не раскатывайте пласт слишком тонко, иначе палочки получатся сухими.
Сыр лучше натирать мелко, чтобы он не выпадал при скручивании.
Не снимайте палочки с противня сразу: горячий сыр должен немного стабилизироваться.

С чем подать

Подавайте палочки к супам, салатам, соусам или как самостоятельную закуску.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить сулугуни или полутвёрдым сыром.
Кунжут можно заменить маком или исключить.
Бездрожжевое слоёное тесто можно заменить дрожжевым, увеличив время выпечки на несколько минут.

Что получится

Палочки получаются слоистыми, хрустящими снаружи и сырными внутри.

Как готовить

Подготовить тесто

Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм.

Добавить сыр

Сыр натрите на мелкой тёрке. Посыпьте им половину пласта, накройте второй половиной и слегка прокатайте скалкой, чтобы слои соединились.

Нарезать палочки

Нарежьте тесто полосками шириной около 2 см. Каждую полоску несколько раз перекрутите и разложите на противне с бумагой для выпечки.

Смазать и посыпать

Яйцо взбейте вилкой. Смажьте поверхность палочек и посыпьте кунжутом.

Выпечь

Выпекайте 12–15 минут до выраженного золотистого цвета. Переложите палочки на решётку и остудите 5 минут.