Рецепт

Паштет из тунца

Name: Паштет из тунца
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 450 г
Ingredients: 200 г Тунец консервированный в собственном соку (масса без жидкости); 2 шт. Куриные яйца; 150 г Творожный сыр; 30 г Сливочное масло (размягчённое); 10 мл Лимонный сок; 10 г Дижонская горчица; 10 г Укроп; 2 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 1 л Вода

Для паштета варёные яйца, тунец без жидкости, творожный сыр и размягчённое сливочное масло измельчают до кремовой консистенции. Лимонный сок, дижонская горчица и укроп добавляют свежесть и лёгкую пикантность. После короткого охлаждения намазка становится плотнее и хорошо держится на тостах, хлебцах и в тарталетках.

⏱ 55 мин.

25 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Тунец консервированный в собственном соку — 200 г / масса без жидкости
Куриные яйца — 2 шт.
Творожный сыр — 150 г
Сливочное масло — 30 г / размягчённое

Для вкуса

Лимонный сок — 10 мл
Дижонская горчица — 10 г
Укроп — 10 г
Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для варки и охлаждения яиц

Вода — 1 л

Советы

Полностью слейте жидкость с тунца, чтобы паштет не стал водянистым.
Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным.
Для более фактурной текстуры измельчайте короткими импульсами.
После охлаждения вкус становится более сбалансированным, а консистенция — плотнее.

С чем подать

Подавайте с тостами, багетом, хлебцами, огурцами или используйте как начинку для тарталеток.

Чем заменить

Творожный сыр можно заменить густым греческим йогуртом, но паштет получится мягче.
Дижонскую горчицу можно заменить обычной неострой горчицей.
Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.
Тунец в собственном соку можно заменить тунцом в масле, предварительно слив масло.

Что получится

Паштет получается однородным, нежным и достаточно плотным, чтобы не стекать с хлеба.

Как готовить

Сварить яйца

Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10 минут после закипания. Переложите в холодную воду, остудите и очистите.

Подготовить ингредиенты

С тунца полностью слейте жидкость. Укроп мелко нарежьте.

Измельчить паштет

Соедините тунца, яйца, творожный сыр, сливочное масло, лимонный сок, горчицу, укроп, соль и чёрный перец. Измельчите погружным блендером до однородной массы.

Охладить

Переложите паштет в контейнер, накройте и охладите 30 минут.

Подать

Перемешайте паштет перед подачей и используйте как намазку.