Рецепт

Паста с креветками в сливочном соусе

Name: Паста с креветками в сливочном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1100 г
Ingredients: 350 г Спагетти; 2500 мл Вода (для варки); 450 г Креветки (очищенные); 300 мл Сливки (жирность 20%); 70 г Пармезан; 10 г Чеснок; 25 мл Оливковое масло (для обжаривания); 10 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Креветки готовятся отдельно всего несколько минут, а затем возвращаются в соус вместе с пастой. Вода от варки помогает соусу равномерно покрыть спагетти.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Для пасты

Спагетти — 350 г
Вода — 2500 мл / для варки

Основные ингредиенты

Креветки — 450 г / очищенные

Для соуса

Сливки — 300 мл / жирность 20%
Пармезан — 70 г
Чеснок — 10 г

Для обжаривания

Оливковое масло — 25 мл / для обжаривания

Специи

Соль — 10 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не пережаривайте креветки.
Соус окончательно загустевает после добавления пармезана.

С чем подать

Подавайте сразу после приготовления.

Чем заменить

Спагетти можно заменить лингвини.
Сливки можно заменить сливками меньшей жирности, немного увеличив пармезан.

Что получится

Паста получается кремовой, а креветки остаются сочными и упругими.

Как готовить

Отварить спагетти

Доведите воду до кипения, добавьте часть соли и сварите пасту до al dente. Сохраните немного воды от варки.

Быстро обжарить креветки

На оливковом масле прогрейте чеснок 20 секунд, добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты. Переложите на тарелку.

Приготовить сливочный соус

Влейте сливки, добавьте пармезан, оставшуюся соль и перец. Прогрейте до лёгкого загустения.

Соединить пасту и креветки

Добавьте спагетти и креветки в соус. При необходимости влейте немного воды от варки.

Прогреть и подать

Перемешивайте 1–2 минуты и сразу подавайте.