← Назад
Пирожное «Картошка»
Мелкая крошка печенья связывается мягким масляным кремом. Массу охлаждают и формуют в виде небольших картофелин; какао создаёт матовую шоколадную оболочку.
⏱ 1 ч. 25 мин.
25 мин. приготовление · 1 ч. охлаждение
10 порций
простая
Ингредиенты
Основа
- Песочное печенье — 350 г / без начинки
- Сгущённое молоко — 180 г / обычное, не варёное
- Сливочное масло — 120 г / мягкое
- Какао-порошок — 25 г / без сахара
Для обсыпки
- Какао-порошок — 15 г / без сахара
- Сахарная пудра — 15 г
Советы
- Печенье должно быть сухим: мягкое даст вязкую массу.
- Не растапливайте масло, иначе пирожные хуже держат форму.
С чем подать
- Подавайте охлаждённым к чаю или кофе.
Чем заменить
- Песочное печенье можно заменить сухим бисквитом, предварительно подсушенным до крошки.
Что получится
- Плотные нежные пирожные с шоколадной обсыпкой.
Как готовить
1
Измельчить печенье
Измельчить песочное печенье в кухонном комбайне или скалкой до мелкой однородной крошки без крупных кусочков.2
Приготовить крем
Взбить мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородной массы. Вмешать какао-порошок для основы.3
Соединить массу
Всыпать крошку печенья в крем, тщательно перемешать. Масса должна лепиться и не рассыпаться; выдержать в холодильнике 15 минут, если она слишком мягкая.4
Сформовать пирожные
Разделить массу на равные части и придать каждой овальную форму.5
Обсыпать и охладить
Смешать какао-порошок для обсыпки с сахарной пудрой, обвалять пирожные и охладить не менее 45 минут до уплотнения.