← Назад
Рис с креветками, овощами и яйцом
Для лучшей текстуры используется заранее сваренный и остывший рис: он обжаривается, а не превращается в кашу. Креветки готовятся отдельно и возвращаются в конце, чтобы остаться сочными.
⏱ 35 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для основы
- Длиннозёрный рис — 300 г
- Вода — 450 мл / для варки риса
Основные ингредиенты
- Креветки очищенные — 350 г
- Куриные яйца — 2 шт.
Овощи
- Морковь — 120 г
- Зелёный горошек — 150 г / замороженный
- Зелёный лук — 30 г
Для соуса
- Соевый соус — 50 мл
Для обжаривания
- Растительное масло — 30 мл / для обжаривания
Советы
- Лучше использовать полностью остывший рис.
- Креветки не пережаривайте.
С чем подать
- Подавайте сразу после приготовления.
Чем заменить
- Зелёный горошек можно заменить кукурузой.
- Длиннозёрный рис можно заменить жасминовым.
Что получится
- Рис получается рассыпчатым, креветки — сочными, а овощи сохраняют лёгкий хруст.
Как готовить
1
Сварить и остудить рис
Промойте рис, соедините с водой и сварите до готовности. Распределите тонким слоем и остудите.2
Обжарить креветки
Разогрейте часть растительного масла и быстро обжарьте креветки 1–2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.3
Приготовить яйцо
Добавьте немного масла, влейте слегка взбитые яйца и быстро перемешайте до мягких кусочков.4
Добавить овощи
Добавьте морковь и зелёный горошек, обжаривайте 3–4 минуты.5
Обжарить рис
Добавьте оставшееся масло и остывший рис. Готовьте на сильном огне, разбивая комки.6
Соединить блюдо
Верните креветки и яйца, добавьте соевый соус и зелёный лук. Прогрейте 1–2 минуты.