← Назад
Рисовый боул с лососем, авокадо и огурцом
Рис отваривается и недолго отдыхает под крышкой, чтобы стать рассыпчатым. Лосось быстро обжаривается небольшими кусочками, а свежие овощи добавляются уже при сборке, сохраняя контраст температур и текстур.
⏱ 45 мин.
35 мин. приготовление · 10 мин. охлаждение
4 порции
простая
Ингредиенты
Для основы
- Рис — 250 г
- Вода — 500 мл / для риса
Основные ингредиенты
- Филе лосося — 450 г / без костей
- Авокадо — 250 г / мякоть
- Огурцы — 250 г / свежие
Для заправки
- Соевый соус — 45 мл
- Кунжутное масло — 12 мл
- Лимонный сок — 20 мл
Для обжаривания
- Растительное масло — 15 мл
Для подачи
- Кунжут — 15 г
Специи
- Соль — 3 г
Советы
- Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы мякоть не потемнела.
- Лосось лучше обжаривать на хорошо разогретой сковороде, не перемешивая слишком часто.
- Если заправка кажется слишком насыщенной, часть можно подать отдельно.
С чем подать
- Подавайте боул сразу после сборки, пока рис и лосось остаются тёплыми.
Чем заменить
- Лосось можно заменить форелью.
- Авокадо можно заменить эдамаме или дополнительным огурцом, но вкус и текстура изменятся.
- Кунжутное масло можно заменить растительным, хотя аромат станет менее выраженным.
Что получится
- Боул получается сытным и свежим одновременно: тёплый рис и лосось сочетаются с мягким авокадо и хрустящим огурцом.
Как готовить
1
Сварить рис
Промойте рис, залейте водой, добавьте часть соли и сварите до готовности по инструкции на упаковке. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.2
Приготовить заправку
Смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок.3
Обжарить лосось
Нарежьте лосось крупными кубиками, приправьте оставшейся солью и обжарьте на растительном масле 5–7 минут, аккуратно переворачивая, до готовности.4
Подготовить овощи
Нарежьте огурцы полукружьями или кубиками, мякоть авокадо — ломтиками.5
Собрать боулы
Разложите тёплый рис по мискам, добавьте лосось, авокадо и огурцы.6
Добавить заправку
Полейте боулы соево-кунжутной заправкой и посыпьте кунжутом.