Рулет из лаваша с яйцом и сыром на сковороде

Name: Рулет из лаваша с яйцом и сыром на сковороде
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 520 г
Ingredients: 180 г Тонкий лаваш; 3 шт. Куриные яйца; 120 г Твёрдый сыр; 40 мл Молоко; 20 г Зелёный лук; 15 г Сливочное масло (для яичной начинки); 2 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Начинка из яиц и сыра готовится отдельно до мягкой текстуры, затем заворачивается в лаваш. Готовый рулет быстро подрумянивается на сухой сковороде с двух сторон, поэтому снаружи становится хрустящим, а внутри остаётся сочным.

⏱ 20 мин.

2 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Тонкий лаваш — 180 г

Для начинки

Куриные яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 120 г
Молоко — 40 мл
Зелёный лук — 20 г

Для приготовления

Сливочное масло — 15 г / для яичной начинки

Специи

Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не пересушивайте яйца на первом этапе — они ещё прогреются внутри лаваша.
Сворачивайте рулет достаточно плотно, но не растягивайте лаваш, чтобы он не порвался.
Если лаваш суховат, перед сворачиванием слегка прогрейте его на сухой сковороде несколько секунд.

С чем подать

Подавайте горячим со свежими овощами, натуральным йогуртом или сметаной.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить полутвёрдым сыром или сулугуни.
Зелёный лук можно заменить укропом или петрушкой.
Молоко можно заменить сливками жирностью 10%.

Что получится

Рулет получается румяным и хрустящим снаружи, с мягкой яичной начинкой и тянущимся сыром внутри.

Как готовить

Подготовить сыр и зелень

Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке, зелёный лук мелко нарежьте.

Приготовить яичную смесь

В миске перемешайте яйца с молоком, солью и чёрным молотым перцем до однородности.

Приготовить мягкую яичную начинку

Растопите сливочное масло на сковороде, влейте яичную смесь и готовьте 2–3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая. Снимите с огня, пока яйца остаются мягкими.

Собрать рулет

Разложите лаваш, распределите яичную начинку, сыр и зелёный лук, оставляя свободными края. Подогните края внутрь и сверните плотный рулет.

Подрумянить рулет

Положите рулет швом вниз на сухую разогретую сковороду. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и расплавления сыра.

Нарезать и подать

Дайте рулету постоять 2 минуты, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте горячим.