← Назад к рецептам
Рецепт
Рулетики из ветчины с сыром
Тонкие ломтики ветчины наполняют густой смесью тёртого твёрдого и творожного сыра с чесноком, укропом и чёрным перцем. Рулетики сворачивают швом вниз, при необходимости закрепляют шпажками и ненадолго охлаждают. Закуска сохраняет форму и подходит для праздничной тарелки или быстрого перекуса.
⏱ 30 мин.
20 мин. приготовление · 10 мин. охлаждение
6 порций
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Ветчина — 300 г / тонкая нарезка
Для начинки
- Твёрдый сыр — 150 г
- Творожный сыр — 120 г
- Чеснок — 5 г
- Укроп — 10 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Выбирайте эластичные ломтики ветчины без разрывов.
- Начинка должна быть густой; жидкий сыр не удержится внутри рулетика.
- Не кладите слишком много начинки, иначе ветчина будет разворачиваться.
- Для ровной подачи обрежьте неровные края ломтиков перед сворачиванием.
С чем подать
- Подавайте рулетики охлаждёнными на листьях салата, с овощной нарезкой, хлебцами или канапе.
Чем заменить
- Творожный сыр можно заменить сливочным плавленым сыром без добавок.
- Твёрдый сыр можно заменить полутвёрдым сыром с нейтральным вкусом.
- Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.
- Чеснок можно исключить, если нужна более мягкая закуска.
Что получится
- Рулетики хорошо держат форму, ветчина остаётся мягкой, а сырная начинка получается плотной и ароматной.
Как готовить
1
Подготовить начинку
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Чеснок очистите и также натрите. Укроп мелко нарежьте.2
Смешать сырную массу
Соедините твёрдый сыр, творожный сыр, чеснок, укроп и чёрный перец. Перемешайте до однородной плотной массы.3
Сформировать рулетики
Разложите ломтики ветчины на рабочей поверхности. На край каждого ломтика выложите сырную начинку и сверните плотным рулетиком.4
Закрепить и охладить
Положите рулетики швом вниз. При необходимости закрепите шпажками и охладите 10 минут перед подачей.