Рецепт

Салат из кабачков по-корейски

Name: Салат из кабачков по-корейски
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 600 г Кабачок; 180 г Морковь; 180 г Сладкий перец; 35 мл Соевый соус; 25 мл Рисовый уксус; 12 г Чеснок; 15 г Сахар; 35 мл Растительное масло; 4 г Молотый кориандр; 1 г Молотый острый перец; 5 г Соль; 12 г Кунжут

Кабачки готовятся совсем недолго и остаются слегка упругими. После соединения с пряной заправкой салат охлаждается, чтобы вкус стал более цельным.

⏱ 40 мин.

20 мин. приготовление · 20 мин. охлаждение

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Кабачок — 600 г

Овощи

Морковь — 180 г
Сладкий перец — 180 г

Для заправки

Соевый соус — 35 мл
Рисовый уксус — 25 мл
Чеснок — 12 г
Сахар — 15 г

Для обжаривания

Растительное масло — 35 мл

Специи

Молотый кориандр — 4 г
Молотый острый перец — 1 г
Соль — 5 г

Для подачи

Кунжут — 12 г

Советы

Не пережаривайте кабачки.
Молодые кабачки можно не очищать.

С чем подать

Подавайте охлаждённым.

Чем заменить

Рисовый уксус можно заменить яблочным.
Сладкий перец можно исключить.

Что получится

Кабачки остаются слегка плотными, а салат получается пряным и свежим.

Как готовить

Нарезать кабачки

Нарежьте кабачки тонкими длинными брусочками.

Быстро обжарить кабачки

Обжаривайте на масле 4–5 минут, чтобы кабачки слегка размягчились, но остались упругими.

Нарезать морковь и перец

Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец — полосками.

Смешать заправку

Соедините соевый соус, рисовый уксус, чеснок, сахар, кориандр, острый перец и соль.

Соединить салат

Смешайте тёплые кабачки с овощами и заправкой, добавьте кунжут.

Охладить

Уберите в холодильник на 20 минут.