Рецепт

Салат из капусты и моркови

Name: Салат из капусты и моркови
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 900 г
Ingredients: 650 г Белокочанная капуста; 220 г Морковь; 20 г Укроп (свежий); 40 мл Растительное масло; 25 мл Яблочный уксус; 15 г Сахар; 7 г Соль

Капуста тонко шинкуется и слегка разминается с солью, чтобы стать мягче, но сохранить хруст. Морковь и зелень добавляются после этого.

⏱ 20 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Овощи

Белокочанная капуста — 650 г
Морковь — 220 г

Зелень

Укроп — 20 г / свежий

Для заправки

Растительное масло — 40 мл
Яблочный уксус — 25 мл
Сахар — 15 г

Специи

Соль — 7 г

Советы

Не мните капусту слишком долго.
Для более хрустящего салата заправляйте незадолго до подачи.

С чем подать

Подавайте как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Чем заменить

Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Салат получается свежим, хрустящим и слегка кисло-сладким.

Как готовить

Нашинковать капусту

Тонко нашинкуйте капусту.

Размять капусту

Добавьте часть соли и слегка разомните руками 1–2 минуты, не доводя до полной мягкости.

Добавить морковь и укроп

Натрите морковь крупно, укроп измельчите и добавьте к капусте.

Смешать заправку

Соедините масло, яблочный уксус, сахар и оставшуюся соль.

Заправить салат

Полейте овощи заправкой, перемешайте и оставьте на 10 минут.