Рецепт

Салат Кобб с курицей

Name: Салат Кобб с курицей
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1500 г
Ingredients: 500 г Куриное филе; 300 г Салат романо; 250 г Помидоры черри; 200 г Авокадо (масса мякоти); 120 г Бекон; 4 шт. Яйца; 120 г Сыр с голубой плесенью; 60 г Красный лук; 15 мл Растительное масло; 2 г Соль; 1 г Чёрный перец (молотый); 60 мл Оливковое масло; 30 мл Красный винный уксус; 15 г Дижонская горчица; 10 г Мёд; 5 г Чеснок; 1 г Соль; 1000 мл Вода (для варки; количество зависит от размера кастрюли)

Для салата Кобб отдельно готовят яйца, обжаривают куриное филе и бекон. Листья романо служат основой, а курицу, яйца, бекон, авокадо, помидоры, красный лук и сыр раскладывают сверху отдельными полосами. Перед подачей салат поливают заправкой из оливкового масла, винного уксуса, дижонской горчицы и мёда.

⏱ 40 мин.

4 порции

средне

Ингредиенты

Для салата

Куриное филе — 500 г
Салат романо — 300 г
Помидоры черри — 250 г
Авокадо — 200 г / масса мякоти
Бекон — 120 г
Яйца — 4 шт.
Сыр с голубой плесенью — 120 г
Красный лук — 60 г

Для курицы

Растительное масло — 15 мл
Соль — 2 г
Чёрный перец — 1 г / молотый

Для заправки

Оливковое масло — 60 мл
Красный винный уксус — 30 мл
Дижонская горчица — 15 г
Мёд — 10 г
Чеснок — 5 г
Соль — 1 г

Для яиц

Вода — 1000 мл / для варки; количество зависит от размера кастрюли

Советы

Перед сборкой полностью обсушите листья салата, иначе заправка станет водянистой.
После жарки дайте курице отдохнуть несколько минут: соки распределятся внутри, и мясо останется сочным.
Авокадо нарезайте последним, чтобы мякоть не успела потемнеть.
Заправку подавайте отдельно или добавляйте перед едой, если салат будет ждать подачи.

С чем подать

Подавайте как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Дополнительно можно предложить подсушенный хлеб или тосты.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить филе индейки. Сыр с голубой плесенью можно заменить фетой или брынзой, но вкус будет менее характерным. Красный винный уксус можно заменить яблочным уксусом. Салат романо можно заменить смесью хрустящих листовых салатов.

Что получится

Салат получается сытным и контрастным: сочная курица, хрустящий бекон, мягкий авокадо, свежие овощи и яркая горчично-медовая заправка.

Как готовить

Сварить яйца

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. После закипания варите 9 минут. Переложите яйца в холодную воду, остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.

Приготовить курицу

Куриное филе обсушите, посыпьте солью и чёрным перцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте курицу на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до полной готовности. Оставьте на 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Обжарить бекон

Нарежьте бекон полосками и обжаривайте на сухой сковороде 4–5 минут до румяности. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подготовить овощи и сыр

Листья салата промойте, тщательно обсушите и крупно нарежьте. Помидоры разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Сыр раскрошите крупными кусочками.

Сделать заправку

Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу, мёд, измельчённый чеснок и соль. Перемешайте венчиком до однородности.

Собрать салат

Распределите листья салата по большому блюду. Сверху отдельными полосами выложите курицу, бекон, яйца, помидоры, авокадо, красный лук и сыр. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.