Рецепт

Салат Кобб с курицей

Name: Салат Кобб с курицей
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: примерно 1,5 кг
Ingredients: 500 г Филе куриного бедра; 300 г Салат романо; 250 г Помидоры черри; 200 г Авокадо (масса мякоти); 120 г Бекон; 4 шт. Куриные яйца; 120 г Сыр с голубой плесенью; 60 г Красный лук; 15 мл Растительное масло; 2 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 60 мл Оливковое масло; 30 мл Красный винный уксус; 15 г Дижонская горчица; 10 г Мёд; 5 г Чеснок; 1 г Соль

Салат Кобб с курицей — это сытный американский салат с курицей, беконом, яйцами, авокадо, овощами и сыром с голубой плесенью. Компоненты выкладывают отдельными полосами на листья салата и поливают горчично-медовой заправкой перед подачей. Благодаря курице, яйцам, бекону и авокадо блюдо получается полноценным и сытным.

⏱ 40 минут

4 порции

средне

Ингредиенты

Для салата

Филе куриного бедра — 500 г
Салат романо — 300 г
Помидоры черри — 250 г
Авокадо — 200 г / масса мякоти
Бекон — 120 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сыр с голубой плесенью — 120 г
Красный лук — 60 г

Для курицы

Растительное масло — 15 мл
Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для заправки

Оливковое масло — 60 мл
Красный винный уксус — 30 мл
Дижонская горчица — 15 г
Мёд — 10 г
Чеснок — 5 г
Соль — 1 г

Советы

Перед сборкой полностью обсушите листья салата, иначе заправка станет водянистой.
После жарки дайте курице отдохнуть несколько минут: соки распределятся внутри, и мясо останется сочным.
Авокадо нарезайте последним, чтобы мякоть не успела потемнеть.
Заправку подавайте отдельно или добавляйте перед едой, если салат будет ждать подачи.

С чем подать

Подавайте как самостоятельное блюдо на обед или ужин. Дополнительно можно предложить подсушенный хлеб или тосты.

Чем заменить

Филе куриного бедра можно заменить куриной грудкой.
Сыр с голубой плесенью можно заменить фетой или брынзой, но вкус будет менее характерным.
Красный винный уксус можно заменить яблочным уксусом.
Салат романо можно заменить смесью хрустящих листовых салатов.

Что получится

Салат получается сытным и контрастным: сочная курица, хрустящий бекон, мягкий авокадо, свежие овощи и яркая горчично-медовая заправка.

Как готовить

Сварить яйца

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. После закипания варите 9 минут. Переложите яйца в холодную воду, остудите, очистите и разрежьте на четвертинки.

Приготовить курицу

Куриное филе обсушите, посыпьте солью и чёрным перцем. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте курицу на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до полной готовности. Оставьте на 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Обжарить бекон

Нарежьте бекон полосками и обжаривайте на сухой сковороде 4–5 минут до румяности. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подготовить овощи и сыр

Листья салата промойте, тщательно обсушите и крупно нарежьте. Помидоры разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Сыр раскрошите крупными кусочками.

Сделать заправку

Соедините оливковое масло, винный уксус, горчицу, мёд, измельчённый чеснок и соль. Перемешайте венчиком до однородности.

Собрать салат

Распределите листья салата по большому блюду. Сверху отдельными полосами выложите курицу, бекон, яйца, помидоры, авокадо, красный лук и сыр. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.