Рецепт

Салат Мимоза с рыбными консервами

Name: Салат Мимоза с рыбными консервами
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 1600 г
Ingredients: 350 г Сайра консервированная (в собственном соку, жидкость слить); 450 г Картофель; 300 г Морковь; 120 г Репчатый лук; 5 шт. Куриные яйца; 220 г Майонез; 4 г Соль; 1800 мл Вода

Овощи и яйца полностью охлаждаются перед сборкой, рыба разминается без лишней жидкости, а желтки используются для верхнего слоя. После охлаждения слои стабилизируются и вкус становится более цельным.

⏱ 4 ч.

1 ч. приготовление · 3 ч. охлаждение

8 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Сайра консервированная — 350 г / в собственном соку, жидкость слить
Куриные яйца — 5 шт.

Овощи

Картофель — 450 г
Морковь — 300 г
Репчатый лук — 120 г

Для заправки

Майонез — 220 г

Специи

Соль — 4 г

Для варки

Вода — 1800 мл

Советы

Все отварные ингредиенты должны быть полностью холодными.
Рыбную жидкость нужно слить, иначе салат станет водянистым.
Желтки натирайте непосредственно перед оформлением верхнего слоя.

С чем подать

Подавайте салат охлаждённым, нарезая порции лопаткой, чтобы сохранить слои.

Чем заменить

Сайру можно заменить консервированной горбушей.
Репчатый лук можно заменить зелёным луком.
Майонез можно частично заменить густой сметаной.

Что получится

Мимоза получается мягкой и слоистой, с выраженным рыбным вкусом, нежными овощами и рассыпчатым желтковым верхом.

Как готовить

Отварить картофель и морковь

Залейте картофель и морковь водой и варите до мягкости без разваривания. Полностью остудите и очистите.

Сварить яйца

Отварите куриные яйца 9 минут после закипания, охладите и очистите. Отделите белки от желтков.

Подготовить рыбу и лук

Слейте жидкость с консервированной сайры и разомните рыбу вилкой. Репчатый лук нарежьте очень мелко.

Собрать нижние слои

Натрите картофель и выложите первым слоем. Добавьте часть соли и тонкий слой майонеза. Сверху распределите сайру и репчатый лук.

Добавить морковь и белки

Натрите морковь и яичные белки, выложите последовательными слоями, слегка промазывая майонезом.

Добавить желтки

Мелко натрите яичные желтки и равномерно распределите по поверхности салата.

Охладить Мимозу

Накройте салат и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы слои стабилизировались.