Рецепт

Салат Нисуаз с тунцом и картофелем

Name: Салат Нисуаз с тунцом и картофелем
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 450 г Картофель (примерно 3 шт.); 3 шт. Яйца; 185 г Тунец консервированный (1 банка; жидкость слить); 300 г Помидоры (примерно 2 шт.); 150 г Огурец (примерно 1 шт.); 150 г Зелёная фасоль; 60 г Маслины; 100 г Листья салата; 45 мл Оливковое масло; 15 мл Лимонный сок; 4 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 2500 мл Вода (для варки)

Картофель и яйца отваривают и остужают, а зелёную фасоль быстро бланшируют, чтобы она сохранила цвет и текстуру. Ингредиенты раскладывают на листьях салата вместе с тунцом, помидорами, огурцом и маслинами, а перед подачей поливают заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Получается сытный салат, который можно подать как самостоятельное блюдо.

⏱ 1 ч. 5 мин.

35 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение

4 порции

легко

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Картофель — 450 г / примерно 3 шт.
Яйца — 3 шт.
Тунец консервированный — 185 г / 1 банка; жидкость слить
Помидоры — 300 г / примерно 2 шт.
Огурец — 150 г / примерно 1 шт.
Зелёная фасоль — 150 г
Маслины — 60 г
Листья салата — 100 г

Заправка

Оливковое масло — 45 мл
Лимонный сок — 15 мл
Соль — 4 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для варки

Вода — 2500 мл / для варки

Советы

Заправляйте салат перед самой подачей, чтобы листья оставались свежими и хрустящими.
Картофель лучше полностью остудить — так он сохранит форму.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тунец в оливковом масле.

С чем подать

Салат подходит как самостоятельное блюдо.
Можно подать со свежим багетом.
Подходит цельнозерновой хлеб или тосты.

Чем заменить

Зелёную фасоль можно заменить зелёным горошком. Вместо листового салата подойдут айсберг, романо или салатный микс. Лимонный сок можно заменить небольшим количеством винного уксуса. Оливковое масло можно заменить рафинированным растительным.

Что получится

Сытный салат на 4 порции.
Свежие овощи, тунец, яйца и картофель.
Лёгкая лимонная заправка.

Как готовить

Отварить картофель и яйца

Картофель и яйца отварите в части воды: картофель — до мягкости, яйца — вкрутую. Слейте воду и полностью остудите.

Подготовить зелёную фасоль

Оставшуюся воду доведите до кипения. Отварите зелёную фасоль 3–4 минуты, затем откиньте на дуршлаг и охладите.

Нарезать ингредиенты

Слейте жидкость из банки тунца и разберите рыбу на крупные кусочки. Картофель, яйца, помидоры и огурец нарежьте небольшими кусочками.

Выложить листья салата

Листья салата вымойте, тщательно обсушите и выложите на большое блюдо или в салатник.

Разложить основные ингредиенты

Разложите картофель, яйца, помидоры, огурец, зелёную фасоль и кусочки консервированного тунца.

Добавить маслины

Добавьте маслины.

Приготовить заправку

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец.

Заправить салат

Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей. Можно слегка перемешать или сохранить красивую раскладку ингредиентов.