Рецепт

Салат Оливье с колбасой

Name: Салат Оливье с колбасой
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 1800 г
Ingredients: 400 г Варёная колбаса; 500 г Картофель; 250 г Морковь; 300 г Солёные огурцы; 4 шт. Куриные яйца; 250 г Зелёный горошек (консервированный, жидкость слить); 220 г Майонез; 5 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 1800 мл Вода

Картофель и морковь отвариваются в кожуре и полностью охлаждаются перед нарезкой, поэтому кубики сохраняют форму. Все компоненты режутся одинаково, смешиваются с майонезом и охлаждаются перед подачей.

⏱ 2 ч.

1 ч. приготовление · 1 ч. охлаждение

8 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Варёная колбаса — 400 г
Куриные яйца — 4 шт.
Зелёный горошек — 250 г / консервированный, жидкость слить

Овощи

Картофель — 500 г
Морковь — 250 г
Солёные огурцы — 300 г

Для заправки

Майонез — 220 г

Специи

Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для варки

Вода — 1800 мл

Советы

Овощи обязательно полностью охлаждайте перед нарезкой.
Огурцы можно слегка отжать, если они очень сочные.
Не добавляйте майонез в тёплые ингредиенты.

С чем подать

Подавайте салат охлаждённым как самостоятельную закуску или часть праздничного стола.

Чем заменить

Варёную колбасу можно заменить ветчиной.
Солёные огурцы можно заменить маринованными, но вкус станет мягче.
Майонез можно частично заменить сметаной.

Что получится

Оливье получается плотным, но не сухим, овощи сохраняют форму, а солёные огурцы добавляют свежую кислинку.

Как готовить

Отварить овощи

Залейте картофель и морковь водой, доведите до кипения и варите до мягкости, не допуская разваривания. Полностью остудите и очистите.

Сварить яйца

Отварите куриные яйца 9 минут после закипания, охладите в холодной воде и очистите.

Нарезать ингредиенты

Нарежьте картофель, морковь, варёную колбасу, солёные огурцы и яйца одинаковыми небольшими кубиками.

Добавить зелёный горошек

Добавьте зелёный горошек с полностью слитой жидкостью.

Заправить салат

Добавьте майонез, соль и чёрный перец. Аккуратно перемешайте, не разминая картофель.

Охладить Оливье

Накройте салат и уберите в холодильник на 1 час перед подачей.