Салат с фунчозой, овощами и кунжутом

Name: Салат с фунчозой, овощами и кунжутом
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 740 г
Ingredients: 140 г Фунчоза (сухая); 160 г Огурцы; 110 г Морковь (очищенная); 140 г Сладкий перец; 25 г Зелёный лук; 15 г Кунжут; 1100 мл Вода; 35 мл Соевый соус; 18 мл Рисовый уксус; 12 мл Кунжутное масло; 8 г Сахар; 6 г Чеснок

Фунчозу готовят согласно инструкции на упаковке, быстро охлаждают и соединяют с тонкой овощной соломкой. Соевый соус с рисовым уксусом и кунжутным маслом придаёт лапше аромат, не размягчая овощи.

⏱ 35 мин.

25 мин. приготовление · 10 мин. охлаждение

3 порции

простая

Ингредиенты

Для салата

Фунчоза — 140 г / сухая
Огурцы — 160 г
Морковь — 110 г / очищенная
Сладкий перец — 140 г
Зелёный лук — 25 г
Кунжут — 15 г

Для приготовления лапши

Вода — 1100 мл

Для заправки

Соевый соус — 35 мл
Рисовый уксус — 18 мл
Кунжутное масло — 12 мл
Сахар — 8 г
Чеснок — 6 г

Советы

Следуйте времени на пачке фунчозы: толщина лапши различается.
Промытую лапшу тщательно обсушите от лишней воды.

С чем подать

Подавать холодным как закуску или дополнение к птице.

Чем заменить

Рисовый уксус можно заменить яблочным 6%, уменьшив количество по кислотности.
Кунжутное масло можно заменить нейтральным растительным маслом, но вкус станет менее насыщенным.

Что получится

Лапша мягкая и упругая, овощи остаются хрустящими.

Как готовить

Приготовить фунчозу

Залить или сварить фунчозу в воде согласно инструкции на упаковке до прозрачности и мягкости. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь.

Нарезать овощи

Огурцы, морковь и сладкий перец нарезать длинной тонкой соломкой, зелёный лук — наискосок.

Поджарить кунжут

Прогреть кунжут на сухой сковороде 1–2 минуты до лёгкого орехового аромата.

Приготовить заправку

Размешать соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар, добавить измельчённый чеснок.

Соединить и настоять салат

Перемешать фунчозу с овощами и заправкой, оставить на 10 минут. Перед подачей посыпать кунжутом.