Салат с курицей, беконом, яйцом и помидорами

Name: Салат с курицей, беконом, яйцом и помидорами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1050 г
Ingredients: 400 г Куриное филе; 120 г Бекон; 3 шт. Куриные яйца; 300 г Помидоры (плотные); 120 г Листовой салат; 15 мл Растительное масло; 1000 мл Вода (для яиц); 100 г Натуральный йогурт (без добавок); 15 г Дижонская горчица; 15 мл Лимонный сок; 5 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Куриное филе быстро обжаривается до румяной корочки, бекон — до хруста, а яйца отвариваются вкрутую. Ингредиенты соединяются непосредственно перед подачей и заправляются лёгкой горчично-йогуртовой заправкой, поэтому салат остаётся свежим и не водянистым.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Бекон — 120 г
Куриные яйца — 3 шт.
Помидоры — 300 г / плотные
Листовой салат — 120 г

Для обжаривания

Растительное масло — 15 мл

Для варки

Вода — 1000 мл / для яиц

Для заправки

Натуральный йогурт — 100 г / без добавок
Дижонская горчица — 15 г
Лимонный сок — 15 мл

Специи

Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Бекон добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил хруст.
Куриное филе не передерживайте на сковороде: после достижения безопасной температуры снимайте его с огня.
Помидоры лучше брать плотные, чтобы салат не дал слишком много сока.

С чем подать

Подавайте сразу после сборки как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин.

Чем заменить

Натуральный йогурт можно заменить нежирной сметаной.
Дижонскую горчицу можно заменить зернистой горчицей.
Листовой салат можно заменить пекинской капустой.

Что получится

Салат получается сытным и контрастным по текстуре: сочная курица, хрустящий бекон, мягкое яйцо и свежие помидоры.

Как готовить

Отварить яйца

Доведите воду до кипения, аккуратно опустите яйца и варите 9 минут. Переложите в холодную воду, затем очистите и нарежьте крупными дольками.

Обжарить бекон

Нарежьте бекон небольшими полосками и обжаривайте на сухой сковороде 4–5 минут до хрустящей текстуры. Переложите на тарелку.

Обжарить куриное филе

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, приправьте частью соли и чёрным перцем. Разогрейте растительное масло и обжаривайте 7–9 минут до румяности и полной готовности. Температура в центре самых крупных кусочков должна быть не ниже 74 °C.

Приготовить заправку

Смешайте натуральный йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок и оставшуюся соль до однородности.

Подготовить овощи

Нарежьте помидоры крупными кусочками, листовой салат обсушите и порвите руками.

Собрать салат

Соедините листовой салат, помидоры и курицу, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Сверху разложите яйца и хрустящий бекон.