Рецепт

Салат с печенью и солёными огурцами

Name: Салат с печенью и солёными огурцами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 600 г Говяжья печень; 300 г Солёные огурцы; 180 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 35 мл Растительное масло; 130 г Майонез; 5 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Печень обжаривается быстро и полностью охлаждается, а овощи готовятся отдельно. Солёные огурцы добавляют кислоту и балансируют насыщенность печени.

⏱ 45 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Говяжья печень — 600 г

Овощи

Солёные огурцы — 300 г
Морковь — 180 г
Репчатый лук — 180 г

Для обжаривания

Растительное масло — 35 мл

Для заправки

Майонез — 130 г

Специи

Соль — 5 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Не пережаривайте печень.
Огурцы слегка отжимайте от рассола.

С чем подать

Подавайте охлаждённым.

Чем заменить

Говяжью печень можно заменить куриной, изменив время жарки.
Майонез можно частично заменить сметаной.

Что получится

Салат получается сытным, мясным и с яркой солёно-кислой нотой.

Как готовить

Подготовить печень

Удалите плёнки и крупные протоки, нарежьте печень тонкими полосками.

Обжарить печень

Жарьте на части масла 5–6 минут до готовности, добавьте соль и перец и полностью остудите.

Обжарить лук и морковь

На оставшемся масле готовьте лук и морковь 6–7 минут, затем остудите.

Подготовить огурцы

Нарежьте солёные огурцы тонкой соломкой и слегка отожмите рассол.

Смешать салат

Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.