← Назад
Салат с печенью трески, яйцом и свежим огурцом
Жирную печень трески аккуратно соединяют с яйцами и хрустящим огурцом, не превращая кусочки в пасту. Отдельная масляная заправка не нужна: достаточно небольшого количества масла из банки.
⏱ 25 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для салата
- Печень трески — 230 г / консервированная, без основной части масла
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Огурцы — 250 г / свежие
- Зелёный лук — 35 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Для заправки
- Масло печени трески — 15 мл / из той же банки
Для подготовки
- Вода — 700 мл / для варки яиц, затем слить
Советы
- Огурец нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы салат не пустил много сока.
- Дополнительно солить салат обычно не нужно: печень трески уже солёная.
С чем подать
- Подавать охлаждённым на листьях салата или с тостами.
Чем заменить
- Зелёный лук можно заменить небольшим количеством укропа.
- Свежий огурец можно заменить редисом для более острого вкуса.
Что получится
- Нежный насыщенный салат с хрустящим свежим огурцом.
Как готовить
1
Сварить яйца
Положить куриные яйца в воду, довести до кипения и варить 9–10 минут. Остудить в холодной воде и очистить.2
Подготовить овощи
Огурцы вымыть и обсушить, нарезать небольшими кубиками. Зелёный лук мелко нашинковать.3
Нарезать яйца
Остывшие яйца нарезать кубиками среднего размера, сохраняя заметную фактуру.4
Подготовить печень трески
Открыть банку с печенью трески, слить основную часть масла, отмеренное масло оставить для заправки. Печень аккуратно разделить вилкой на крупные кусочки.5
Смешать салат
Соединить огурцы, яйца и зелёный лук, добавить печень трески, чёрный молотый перец и масло печени трески. Осторожно перемешать, стараясь не раздавить печень.6
Подать
Подавать сразу либо выдержать недолго в холодильнике в закрытой посуде.