Рецепт

Салат с пекинской капустой и курицей

Name: Салат с пекинской капустой и курицей
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1000 г
Ingredients: 450 г Куриное филе; 350 г Пекинская капуста; 250 г Огурец (свежий); 220 г Консервированная кукуруза; 150 г Натуральный йогурт (без добавок); 15 г Дижонская горчица; 20 мл Растительное масло (для курицы); 7 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Курица готовится отдельно и немного охлаждается, а капуста и огурец добавляются свежими. Йогуртовая заправка делает салат легче майонезных вариантов.

⏱ 40 мин.

30 мин. приготовление · 10 мин. охлаждение

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 450 г
Консервированная кукуруза — 220 г

Овощи

Пекинская капуста — 350 г
Огурец — 250 г / свежий

Для заправки

Натуральный йогурт — 150 г / без добавок
Дижонская горчица — 15 г

Для обжаривания

Растительное масло — 20 мл / для курицы

Специи

Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Курицу не добавляйте горячей.
Пекинскую капусту не мните руками.

С чем подать

Подавайте сразу после заправки.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить индейкой.
Йогурт можно заменить сметаной.

Что получится

Салат получается хрустящим, лёгким и сытным.

Как готовить

Обжарить куриное филе

Нарежьте курицу полосками, приправьте частью соли и перца и обжаривайте на масле 6–7 минут. Температура в самой толстой части кусочков должна быть не ниже 74 °C. Остудите.

Нашинковать капусту

Тонко нашинкуйте пекинскую капусту, огурец нарежьте соломкой.

Подготовить кукурузу

Слейте жидкость и обсушите кукурузу.

Смешать заправку

Соедините йогурт, горчицу и оставшуюся соль.

Собрать салат

Смешайте овощи, кукурузу и курицу с заправкой.