Рецепт

Шакшука с болгарским перцем

Name: Шакшука с болгарским перцем
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 4 шт. Яйца; 400 г Помидоры в собственном соку; 180 гр Болгарский перец; 120 гр Лук репчатый; 2 зубчика Чеснок; 1 ст. л. Растительное масло; 1 ч. л. Паприка; 1/2 ч. л. Зира; по вкусу Соль и перец; 20-30 гр Петрушка (для подачи)

Шакшука — традиционное блюдо ближневосточной кухни, которое давно стало популярным во всём мире. Блюдо получается ярким, ароматным и отлично подходит для сытного завтрака, позднего бранча или лёгкого ужина.

⏱ 25 минут

2 порции

легко

Ингредиенты

Яйца — 4 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Болгарский перец — 180 гр
Лук репчатый — 120 гр
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Зира — 1/2 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Петрушка — 20-30 гр / для подачи

Советы

• Используйте спелые томаты в собственном соку без большого количества добавок — соус получится насыщеннее.
• Не переваривайте яйца: белок должен полностью схватиться, а желток лучше оставить мягким.
• Если соус получился слишком густым, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды.
• Перед подачей посыпьте шакшуку свежей зеленью — это сделает вкус более ярким.

С чем подать

Подавайте шакшуку с хрустящим хлебом, питой, чиабаттой или тостами, чтобы было удобно собирать ароматный томатный соус.

Чем заменить

• Помидоры в собственном соку можно заменить свежими спелыми помидорами без кожицы.
• Петрушку можно заменить кинзой или свежим зелёным луком.
• Вместо болгарского перца можно использовать сладкий перец рамиро.
• Для более острой версии добавьте немного хлопьев чили или свежего острого перца.

Что получится

Нежные яйца с мягким желтком в густом ароматном томатном соусе с болгарским перцем, луком и специями.

Как готовить

Обжарить овощи

Лук нарежьте небольшими кубиками, болгарский перец — тонкой соломкой или небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло и обжаривайте овощи 5–6 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, паприку и зиру, перемешайте и готовьте ещё около 30 секунд до появления аромата.

Добавить томаты

Добавьте помидоры вместе с соком, слегка разомните их лопаткой, если кусочки крупные. Посолите, поперчите и тушите соус 7–8 минут на среднем огне до небольшого загустения.

Сделать углубления

Ложкой сделайте в соусе четыре углубления и аккуратно разбейте в них яйца.

Довести до готовности

Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белок схватится, а желток останется мягким.

Подать

Посыпьте шакшуку петрушкой и подавайте прямо в сковороде.