Рецепт

Скумбрия в духовке с луком

Name: Скумбрия в духовке с луком
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 900 г
Ingredients: 900 г Скумбрия (потрошёная); 300 г Репчатый лук; 100 г Лимон; 15 мл Растительное масло; 8 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 2 г Молотый кориандр

Жирная скумбрия остаётся сочной без дополнительного соуса, а лук впитывает рыбный сок и становится мягким и ароматным.

⏱ 45 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Скумбрия — 900 г / потрошёная
Лимон — 100 г

Овощи

Репчатый лук — 300 г

Для запекания

Растительное масло — 15 мл

Специи

Соль — 8 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Молотый кориандр — 2 г

Советы

Скумбрию важно хорошо обсушить, чтобы аромат был чистым.
Не передерживайте рыбу в духовке.

С чем подать

Подавайте с картофелем и свежими овощами.

Чем заменить

Скумбрию можно заменить сельдью для запекания.
Кориандр можно заменить паприкой.

Что получится

Скумбрия получается сочной и насыщенной, а лук — мягким и сладковатым.

Как готовить

Подготовить скумбрию

Удалите голову при необходимости, промойте брюшко и тщательно обсушите рыбу.

Приправить рыбу

Натрите скумбрию солью, перцем и кориандром, внутрь положите часть лимона.

Подготовить луковую подушку

Нарежьте лук полукольцами, смешайте с маслом и распределите по форме.

Запечь скумбрию

Уложите рыбу на лук и запекайте при 190 °C 25–30 минут.

Добавить свежий лимон

Перед подачей добавьте оставшийся лимон.