Рецепт

Скумбрия, запечённая в фольге

Name: Скумбрия, запечённая в фольге
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 850 г
Ingredients: 850 г Скумбрия (потрошёная); 200 г Репчатый лук; 100 г Лимон; 20 г Петрушка (свежая); 8 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 1 шт. Фольга (для запекания)

Фольга удерживает пар и рыбный сок, поэтому скумбрия получается особенно мягкой. В конце фольгу можно раскрыть для лёгкого подрумянивания.

⏱ 40 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Скумбрия — 850 г / потрошёная
Лимон — 100 г

Овощи

Репчатый лук — 200 г

Зелень

Петрушка — 20 г / свежая

Специи

Соль — 8 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Технические материалы

Фольга — 1 шт. / для запекания

Советы

Плотно закрывайте края фольги.
Не заполняйте брюшко начинкой слишком плотно.

С чем подать

Подавайте с картофелем или овощами.

Чем заменить

Петрушку можно заменить укропом.
Лимон можно заменить лаймом.

Что получится

Скумбрия получается очень сочной, мягкой и ароматной.

Как готовить

Подготовить рыбу

Промойте и обсушите скумбрию, сделайте неглубокие надрезы по коже.

Приправить скумбрию

Добавьте соль и перец, внутрь положите лук, петрушку и часть лимона.

Завернуть в фольгу

Плотно заверните рыбу в фольгу, оставив небольшой воздушный карман.

Запечь рыбу

Запекайте при 190 °C 25 минут.

Подрумянить поверхность

Раскройте фольгу и готовьте ещё 5 минут. Подавайте с оставшимся лимоном.