Рецепт

Сливочный суп с курицей и тыквой

Name: Сливочный суп с курицей и тыквой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2700 мл
Ingredients: 500 г Куриное филе; 500 г Тыква (очищенная); 350 г Картофель; 120 г Морковь; 120 г Репчатый лук; 1400 мл Куриный бульон; 250 мл Сливки (жирность 20%); 20 мл Растительное масло; 9 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 15 г Укроп

Куриное филе быстро обжаривают в кастрюле и временно откладывают. Затем в той же посуде готовят лук и морковь, добавляют картофель, тыкву и куриный бульон. Когда овощи станут мягкими, в суп возвращают курицу, вводят сливки и прогревают без активного кипения. В конце добавляют укроп и дают вкусу соединиться.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриное филе — 500 г

Овощи

Тыква — 500 г / очищенная
Картофель — 350 г
Морковь — 120 г
Репчатый лук — 120 г

Основа

Куриный бульон — 1400 мл
Сливки — 250 мл / жирность 20%

Для обжаривания

Растительное масло — 20 мл

Специи

Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Зелень

Укроп — 15 г

Советы

Не режьте тыкву слишком мелко: часть кусочков должна сохранить форму.
После добавления сливок поддерживайте слабый нагрев.

С чем подать

Подавайте с хлебом, гренками или свежей зеленью.

Чем заменить

Куриное филе можно заменить филе индейки.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Суп получается мягким и сливочным, курица остаётся сочной, а тыква добавляет естественную сладость.

Как готовить

Нарезать курицу и овощи

Куриное филе, тыкву и картофель нарежьте кубиками около 2 см, морковь — небольшими кусочками, лук измельчите.

Обжарить куриное филе

Разогрейте масло в кастрюле и обжаривайте куриное филе 4–5 минут до лёгкой румяности. Переложите на тарелку.

Обжарить лук и морковь

В той же кастрюле готовьте лук и морковь 4 минуты до мягкости.

Сварить картофель и тыкву

Добавьте картофель и тыкву, влейте бульон, посолите, поперчите и варите 12–15 минут.

Вернуть курицу и добавить сливки

Верните курицу в суп, влейте сливки и прогревайте на слабом огне 4–5 минут без активного кипения.

Добавить укроп

Вмешайте нарезанный укроп, выключите огонь и дайте супу постоять 5 минут.