← Назад к рецептам
Рецепт
Сливовый пирог
Для пирога взбивают размягчённое сливочное масло с сахаром, затем вводят яйца и сухие ингредиенты. Густое тесто распределяют в форме, сверху выкладывают половинки слив и посыпают сахаром с корицей. Во время выпечки сливы частично погружаются в тесто, отдавая ему сок и сохраняя лёгкую кислинку.
⏱ 1 ч. 10 мин.
8 порций
простая
Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука — 220 г
- Сливочное масло — 120 г / размягчённое
- Сахар — 150 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 8 г
- Соль — 1 г
Основные ингредиенты
- Сливы — 500 г
Для посыпки
- Сахар — 25 г
- Молотая корица — 2 г
Для формы
- Сливочное масло — 10 г / для смазывания
Советы
- Используйте спелые, но плотные сливы, чтобы они не выделили слишком много сока.
- Проверяйте шпажкой именно тесто, а не участок внутри сливы.
С чем подать
- Подавайте остывшим или слегка тёплым с чаем, кофе или мороженым.
Чем заменить
- Сливы можно заменить плотными абрикосами.
- Молотую корицу можно исключить, если нужен чистый сливовый вкус.
Что получится
- Пирог получается мягким и маслянистым, с сочными сливами, лёгкой кислинкой и ароматной коричной корочкой.
Как готовить
1
Взбить масло с сахаром
Взбейте размягчённое сливочное масло с основной частью сахара 2–3 минуты до пышности.2
Добавить яйца
По одному вмешайте яйца, каждый раз перемешивая массу до однородности.3
Вмешать муку и разрыхлитель
Соедините муку, разрыхлитель и соль и аккуратно вмешайте в масляную основу.4
Переложить тесто в форму
Смажьте форму сливочным маслом, выложите густое тесто и разровняйте.5
Разложить сливы и посыпать корицей
Разрежьте сливы пополам, удалите косточки и уложите сверху срезом вверх. Смешайте сахар для посыпки с корицей и распределите по фруктам.6
Испечь сливовый пирог
Выпекайте при 180 °C 40–45 минут до румяности и сухой шпажки в участке теста.7
Остудить перед нарезкой
Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем переложите на решётку.