Рецепт

Слойки с яблоками

Name: Слойки с яблоками
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 шт.
Ingredients: 600 г Слоёное бездрожжевое тесто; 600 г Яблоки; 70 г Сахар; 30 г Сливочное масло; 4 г Молотая корица; 1 шт. Куриное яйцо; 1 шт. Бумага для выпечки (для противня)

Яблоки предварительно кратко прогреваются, чтобы лишний сок испарился. Благодаря этому тесто остаётся слоистым и хорошо пропекается.

⏱ 55 мин.

40 мин. приготовление · 15 мин. охлаждение

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Слоёное бездрожжевое тесто — 600 г

Для начинки

Яблоки — 600 г
Сахар — 70 г
Сливочное масло — 30 г
Молотая корица — 4 г

Для смазывания

Куриное яйцо — 1 шт.

Для выпечки

Бумага для выпечки — 1 шт. / для противня

Советы

Начинка должна быть холодной.
Не кладите слишком много яблок.

С чем подать

Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

Чем заменить

Яблоки можно заменить грушами.
Молотую корицу можно исключить.

Что получится

Слойки получаются хрустящими и слоистыми, а начинка — мягкой и ароматной.

Как готовить

Приготовить яблочную начинку

Нарежьте яблоки небольшими кубиками и готовьте со сливочным маслом, сахаром и корицей 6–7 минут. Полностью остудите.

Разделить слоёное тесто

Раскатайте тесто до толщины около 3 мм и нарежьте квадратами.

Сформировать слойки

Выложите охлаждённую начинку, сложите тесто и плотно прижмите края.

Смазать слойки яйцом

Выложите на бумагу для выпечки и смажьте яйцом.

Испечь слойки

Выпекайте при 200 °C 18–22 минуты до золотистой корочки.