Рецепт

Соус тартар в домашних условиях

Name: Соус тартар в домашних условиях
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 320 г
Ingredients: 220 г Майонез; 80 г Маринованные огурцы; 25 г Каперсы; 15 г Дижонская горчица; 15 мл Лимонный сок; 15 г Укроп (свежий); 10 г Петрушка (свежая); 1 г Чёрный молотый перец

Все добавки нарезаются очень мелко и смешиваются с готовой эмульсионной основой. Соусу полезно короткое охлаждение, чтобы вкус огурцов, каперсов и зелени объединился.

⏱ 30 мин.

15 мин. приготовление · 15 мин. охлаждение

8 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Майонез — 220 г
Маринованные огурцы — 80 г
Каперсы — 25 г

Для вкуса

Дижонская горчица — 15 г
Лимонный сок — 15 мл

Зелень

Укроп — 15 г / свежий
Петрушка — 10 г / свежая

Специи

Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Огурцы хорошо обсушивайте.
Дополнительная соль обычно не нужна.

С чем подать

Подавайте к рыбе, морепродуктам, картофелю и овощам.

Чем заменить

Каперсы можно исключить, но вкус будет мягче.
Укроп можно заменить эстрагоном в небольшом количестве.

Что получится

Соус получается густым, свежим и пикантным, с хрустящими кусочками огурца.

Как готовить

Подготовить огурцы и каперсы

Очень мелко нарежьте маринованные огурцы и каперсы и слегка обсушите.

Измельчить зелень

Мелко нарежьте укроп и петрушку.

Смешать основу

Соедините майонез, горчицу и лимонный сок.

Добавить наполнители

Вмешайте огурцы, каперсы, зелень и чёрный перец.

Охладить соус

Уберите в холодильник на 15 минут перед подачей.