Суп-лазанья с фаршем и помидорами

Name: Суп-лазанья с фаршем и помидорами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2450 г
Ingredients: 450 г Говяжий фарш; 120 г Репчатый лук; 100 г Морковь; 12 г Чеснок; 550 г Протёртые томаты (без добавок); 35 г Томатная паста; 1100 мл Куриный бульон (готовый несолёный); 180 г Листы лазаньи (сухие); 20 мл Оливковое масло; 9 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец; 3 г Сушёный базилик; 90 г Твёрдый сыр (натёртый); 12 г Петрушка

Лук, морковь и фарш обжаривают до румяности, затем тушат с томатами в бульоне. Листы лазаньи ломают и доводят до мягкости прямо в супе. Сыр добавляют при подаче, чтобы сохранить выраженную текстуру пасты.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Для супа

Говяжий фарш — 450 г
Репчатый лук — 120 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 12 г
Протёртые томаты — 550 г / без добавок
Томатная паста — 35 г
Куриный бульон — 1100 мл / готовый несолёный
Листы лазаньи — 180 г / сухие
Оливковое масло — 20 мл
Соль — 9 г
Чёрный молотый перец — 2 г
Сушёный базилик — 3 г

Для подачи

Твёрдый сыр — 90 г / натёртый
Петрушка — 12 г

Советы

Паста продолжает впитывать бульон после выключения огня — подавайте суп сразу.
Если суп постоял и загустел, при разогреве добавьте немного горячей воды.

С чем подать

Подавать горячим с тёртым сыром и зеленью.

Чем заменить

Говяжий фарш можно заменить фаршем из индейки.
Листы лазаньи можно заменить короткой широкой пастой.

Что получится

Густой томатный суп с мягкими полосками пасты и сочным фаршем.

Как готовить

Нарезать овощи

Очистить и мелко нарезать репчатый лук, морковь и чеснок.

Обжарить фарш

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук и морковь 5 минут, добавить говяжий фарш и готовить ещё 7–8 минут, разбивая комки и добиваясь равномерного изменения цвета.

Создать томатную основу

Добавить чеснок и томатную пасту, прогреть 1 минуту. Вмешать протёртые томаты, сушёный базилик, соль и перец.

Сварить суп

Влить бульон, довести до кипения и варить на небольшом огне 12 минут, чтобы вкус стал насыщенным.

Добавить листы лазаньи

Разломать сухие листы лазаньи на небольшие фрагменты, опустить в кипящий суп и варить 10–13 минут до мягкости, периодически помешивая, чтобы паста не слиплась.

Подать с сыром

Разлить суп по тарелкам сразу после готовности, добавить натёртый твёрдый сыр и измельчённую петрушку.