Рецепт

Суп с кокосовым молоком и креветками

Name: Суп с кокосовым молоком и креветками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2200 г
Ingredients: 450 г Креветки (очищенные); 800 мл Кокосовое молоко; 700 мл Вода; 300 г Шампиньоны; 300 г Помидоры; 150 г Репчатый лук; 20 г Имбирь (свежий); 10 г Чеснок; 35 мл Соевый соус; 120 г Лайм; 20 мл Растительное масло; 1 г Молотый острый перец; 4 г Соль

Овощная основа и специи сначала прогреваются, кокосовое молоко добавляется без длительного кипения, а креветки готовятся в самом конце всего несколько минут.

⏱ 40 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Креветки — 450 г / очищенные
Шампиньоны — 300 г

Для супа

Кокосовое молоко — 800 мл
Вода — 700 мл

Овощи

Помидоры — 300 г
Репчатый лук — 150 г

Для аромата

Имбирь — 20 г / свежий
Чеснок — 10 г

Для вкуса

Соевый соус — 35 мл
Лайм — 120 г

Для обжаривания

Растительное масло — 20 мл

Специи

Молотый острый перец — 1 г
Соль — 4 г

Советы

Креветки добавляйте только в конце.
Кокосовое молоко не кипятите долго.

С чем подать

Подавайте горячим с рисом или зеленью.

Чем заменить

Лайм можно заменить лимоном.
Шампиньоны можно заменить вешенками.

Что получится

Суп получается сливочно-кокосовым, кисловатым и ароматным.

Как готовить

Обжарить ароматическую основу

На масле готовьте лук, имбирь и чеснок 2–3 минуты.

Добавить грибы и томаты

Добавьте шампиньоны и помидоры и готовьте 5 минут.

Влить кокосовую основу

Добавьте воду, кокосовое молоко, соевый соус и острый перец и доведите до слабого кипения.

Добавить креветки

Положите креветки и готовьте 2–3 минуты.

Добавить лайм

Снимите с огня, добавьте сок лайма и при необходимости соль.