Свинина с лапшой и сладким перцем по-азиатски

Name: Свинина с лапшой и сладким перцем по-азиатски
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1100 г
Ingredients: 450 г Свиная вырезка; 250 г Пшеничная лапша (сухая); 240 г Сладкий перец; 120 г Морковь; 100 г Репчатый лук; 65 мл Соевый соус; 25 г Мёд; 12 г Чеснок; 15 г Имбирь (свежий); 30 мл Растительное масло; 1500 мл Вода (для приготовления лапши)

Мясо нарезают тонко поперёк волокон и быстро жарят на сильном огне, не давая ему тушиться в собственном соке. Овощи должны сохранить лёгкий хруст, а лапша — впитать соус без переваривания.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Основа

Свиная вырезка — 450 г
Пшеничная лапша — 250 г / сухая
Сладкий перец — 240 г
Морковь — 120 г
Репчатый лук — 100 г

Соус

Соевый соус — 65 мл
Мёд — 25 г
Чеснок — 12 г
Имбирь — 15 г / свежий

Для обжаривания

Растительное масло — 30 мл

Для варки

Вода — 1500 мл / для приготовления лапши

Советы

Для хорошей корочки жарьте мясо небольшими партиями.
Соевый соус уже солёный, поэтому дополнительная соль здесь не нужна.

Чем заменить

Пшеничную лапшу можно заменить яичной лапшой.

Как готовить

Подготовить продукты

Свинину нарезать тонкими полосками поперёк волокон. Перец и морковь нарезать соломкой, лук — тонкими перьями. Чеснок и имбирь измельчить.

Смешать соус

Соединить соевый соус и мёд с чесноком и имбирём, размешать до растворения мёда.

Сварить лапшу

Довести воду до кипения и отварить лапшу по инструкции производителя до состояния немного плотнее полной готовности. Откинуть на дуршлаг.

Обжарить свинину

Сильно разогреть сковороду с частью масла. Обжарить свинину партиями до румяной поверхности и полной готовности, затем переложить.

Приготовить овощи

Добавить оставшееся масло, обжарить лук, морковь и перец 4–5 минут, чтобы овощи стали мягче, но сохранили упругость.

Соединить лапшу с соусом

Вернуть мясо, добавить лапшу и соус. Перемешивать на среднем огне 1–2 минуты до равномерного покрытия лапши и мяса соусом.