Рецепт

Свинина в кисло-сладком соусе

Name: Свинина в кисло-сладком соусе
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1300 г
Ingredients: 700 г Свиная вырезка; 300 г Сладкий перец; 250 г Консервированный ананас; 110 г Томатный кетчуп; 50 мл Соевый соус; 40 мл Рисовый уксус; 35 г Сахар; 25 г Кукурузный крахмал; 150 мл Вода; 40 мл Растительное масло (для обжаривания); 4 г Соль

Свинина быстро обжаривается небольшими порциями, овощи остаются слегка хрустящими, а крахмальный соус добавляется в конце и покрывает продукты блестящей глазурью.

⏱ 50 мин.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свиная вырезка — 700 г
Консервированный ананас — 250 г

Овощи

Сладкий перец — 300 г

Для соуса

Томатный кетчуп — 110 г
Соевый соус — 50 мл
Рисовый уксус — 40 мл
Сахар — 35 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Вода — 150 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 40 мл / для обжаривания

Специи

Соль — 4 г

Советы

Свинину жарьте небольшими партиями, чтобы она именно обжаривалась.
Соус с крахмалом размешивайте перед добавлением.

С чем подать

Подавайте с рисом или лапшой.

Чем заменить

Рисовый уксус можно заменить яблочным.
Свиную вырезку можно заменить постной корейкой.

Что получится

Свинина остаётся мягкой, перец сохраняет хруст, а соус получается ярким и сбалансированным.

Как готовить

Обжарить свинину

Нарежьте вырезку кусочками около 3 см и обжаривайте на хорошо разогретом масле 6–8 минут. Переложите на тарелку.

Обжарить сладкий перец

Добавьте крупно нарезанный перец и готовьте 3–4 минуты.

Смешать кисло-сладкий соус

Соедините кетчуп, соевый соус, рисовый уксус, сахар, воду и крахмал.

Добавить свинину и ананас

Верните мясо, добавьте ананас и перемешайте.

Загустить соус

Влейте соус и прогревайте 2–3 минуты до загустения и блеска.