Тако с говяжьим фаршем и овощами

Name: Тако с говяжьим фаршем и овощами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 шт.
Ingredients: 500 г Говяжий фарш (не слишком жирный); 120 г Репчатый лук; 35 г Томатная паста; 80 мл Вода; 5 г Паприка молотая; 3 г Кумин молотый; 10 г Чеснок; 7 г Соль; 2 г Чёрный молотый перец; 15 мл Растительное масло; 8 шт. Тортилья кукурузная (небольшие); 200 г Помидоры; 150 г Салат айсберг; 70 г Красный лук; 120 г Сметана (жирность 15–20%); 1 шт. Лайм (использовать сок)

Фарш обжаривают до рассыпчатой структуры со специями и томатной пастой. Свежие овощи добавляют в прогретые тортильи перед подачей, чтобы сохранить контраст сочной начинки и хрустящего салата.

⏱ 35 мин.

4 порции

простая

Ингредиенты

Для начинки

Говяжий фарш — 500 г / не слишком жирный
Репчатый лук — 120 г
Томатная паста — 35 г
Вода — 80 мл
Паприка молотая — 5 г
Кумин молотый — 3 г
Чеснок — 10 г
Соль — 7 г
Чёрный молотый перец — 2 г
Растительное масло — 15 мл

Для сборки

Тортилья кукурузная — 8 шт. / небольшие
Помидоры — 200 г
Салат айсберг — 150 г
Красный лук — 70 г

Для соуса

Сметана — 120 г / жирность 15–20%
Лайм — 1 шт. / использовать сок

Советы

Тортильи прогревайте непосредственно перед сборкой.
Не переувлажняйте фарш, иначе лепёшки быстро размокнут.

С чем подать

Подавать немедленно с дольками лайма, если есть.

Чем заменить

Кукурузные тортильи можно заменить небольшими пшеничными лепёшками.

Что получится

Гибкие тортильи с горячей пряной говядиной и свежими овощами.

Как готовить

Нарезать овощи и смешать соус

Помидоры и красный лук нарезать мелкими кубиками, айсберг нашинковать. Сметану перемешать с соком лайма.

Обжарить фарш

Разогреть масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности. Добавить фарш и разбить лопаткой на мелкие кусочки, готовить до исчезновения розового цвета.

Приправить начинку

Добавить чеснок, паприку, кумин, соль, перец и томатную пасту. Влить воду и готовить 4–5 минут до сочной, но не жидкой консистенции.

Прогреть тортильи

На сухой сковороде прогреть тортильи по 20–30 секунд с каждой стороны, чтобы они стали гибкими.

Собрать тако

Разложить в тортильи горячий фарш, добавить айсберг, помидоры и красный лук. Полить сметанным соусом и сразу подать.