← Назад
Таратор с огурцом и грецкими орехами
Огурцы натирают или мелко режут, соединяют с йогуртом и холодной водой. Чеснок, укроп и орехи придают супу аромат и лёгкую хрустящую текстуру; перед подачей таратор охлаждают.
⏱ 45 мин.
15 мин. приготовление · 30 мин. охлаждение
4 порции
простая
Ингредиенты
- Натуральный йогурт — 600 г / без сахара
- Огурцы — 350 г
- Вода — 300 мл / холодная
- Укроп — 25 г
- Чеснок — 10 г
- Грецкие орехи — 65 г / ядра
- Оливковое масло — 20 мл
- Соль — 7 г
Советы
- Густоту можно регулировать при следующем приготовлении количеством воды.
- Орехи режьте ножом, а не перемалывайте в пасту.
С чем подать
- Подавать холодным в жаркую погоду с хлебом.
Чем заменить
- Натуральный йогурт можно заменить несладким кефиром, уменьшив количество воды.
- Укроп можно заменить небольшим количеством петрушки.
Что получится
- Прохладный кисломолочный суп с огуречной свежестью и ореховым хрустом.
Как готовить
1
Подготовить огурцы
Огурцы вымыть, при грубой кожице очистить. Натереть на крупной тёрке или мелко нарезать.2
Измельчить зелень и орехи
Укроп мелко порубить, чеснок растереть в пасту, грецкие орехи порубить ножом до небольших кусочков.3
Смешать основу
В миске соединить натуральный йогурт с холодной водой и солью, размешать венчиком до ровной консистенции.4
Добавить начинку
Вмешать огурцы, укроп, чеснок, большую часть грецких орехов и оливковое масло.5
Охладить
Накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.6
Подать таратор
Перемешать и разлить суп по мискам, посыпать оставшимися грецкими орехами.