← Назад к рецептам
Рецепт

Тонкие блинчики на молоке и кипятке

Проверенный рецепт блинчиков на молоке и кипятке. Блинчики получаются тонкими, эластичными и подходят для любых начинок или просто так.

⏱ 30
15–20 шт
не указано
Ингредиенты
  • Яйца — 3 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Кипяток — 300 мл
  • Мука — 220 г
  • Сахар / ~20 г
  • Соль / ~3 г
  • Растительное масло — 3 ст. л. / ~45 мл
Советы
  • Консистенция: как жидкие сливки
  • Если густо → добавить 50–100 мл воды/молока
  • Если рвутся → дать тесту постоять или добавить 1 яйцо
  • Первый блин используйте, чтобы проверить густоту теста и температуру сковороды.
С чем подать
  • С вареньем, сметаной, сгущёнкой или любой начинкой.
Что получится
  • Тонкие и эластичные.
  • Не рвутся при сворачивании.
  • Подходят для сладких и несладких начинок.
Как готовить
1
Основа
В миске смешать яйца (3 шт), сахар (~20 г) и соль (~3 г). Взбить венчиком.
2
Добавить молоко
Добавить молоко — 400 мл. Перемешать.
3
Добавить муку
Добавить муку — 220 г постепенно. Размешать до гладкости, без комочков.
4
Добавить кипяток
Добавить кипяток — 300 мл. Вливать тонкой струйкой, быстро мешая.
5
Добавить масло
Добавить растительное масло — 45 мл. Перемешать.
6
Отдых теста
Оставить тесто на 10–15 минут.
7
Жарка
Разогреть сковороду. Перед первым блинчиком слегка смажьте сковороду маслом. Наливать ~1 половник теста. Жарить 1–2 минуты с каждой стороны.