← Назад
Тост с лососем, творожным сыром и яйцом пашот
Хлеб подрумянивается до хруста и покрывается творожным сыром. Сверху укладываются ломтики лосося и только что приготовленное яйцо пашот, поэтому при разрезании мягкий желток превращается в дополнительный соус.
⏱ 20 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для основы
- Хлеб для тостов — 200 г
- Творожный сыр — 160 г
Для начинки
- Слабосолёный лосось — 180 г
- Огурцы — 120 г / свежие
Для яиц пашот
- Куриные яйца — 4 шт.
- Вода — 1500 мл
- Столовый уксус — 15 мл / 9%
Для подачи
- Лимонный сок — 15 мл
- Укроп — 10 г / свежий
Специи
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Слабосолёный лосось уже содержит соль, поэтому дополнительная соль обычно не нужна.
- Яйца пашот удобнее готовить по одному или небольшими партиями, чтобы контролировать форму и время.
- Тост собирайте непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок.
С чем подать
- Подавайте сразу после сборки как самостоятельный завтрак.
Чем заменить
- Слабосолёный лосось можно заменить слабосолёной форелью.
- Творожный сыр можно заменить мягким сливочным сыром.
- Укроп можно заменить зелёным луком.
Что получится
- Тост получается хрустящим, сливочным и свежим, с солоноватым лососем и мягким желтком яйца пашот.
Как готовить
1
Подрумянить хлеб
Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.2
Подготовить начинку
Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, укроп мелко порубите. Лосось разделите на удобные ломтики.3
Подготовить воду для пашот
Нагрейте воду почти до кипения и добавьте столовый уксус. Не допускайте активного кипения.4
Сварить яйца пашот
Разбивайте яйца по одному в чашку и аккуратно опускайте в воду. Готовьте 3–4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким. Достаньте шумовкой.5
Собрать тосты
Смажьте тосты творожным сыром, разложите огурцы и лосось, сверху поместите яйца пашот.6
Добавить лимон и зелень
Сбрызните лимонным соком, посыпьте укропом и чёрным перцем. Подавайте сразу.