← Назад
Тост с песто, помидорами и яйцом пашот
Подрумяненный хлеб покрывается тонким слоем песто и свежими помидорами. Яйцо пашот добавляется непосредственно перед подачей, чтобы тёплый желток смешался с песто и соком помидоров.
⏱ 20 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для основы
- Хлеб для тостов — 200 г
- Соус песто — 80 г
Для начинки
- Помидоры — 300 г / плотные
Для яиц пашот
- Куриные яйца — 4 шт.
- Вода — 1500 мл
- Столовый уксус — 15 мл / 9%
Для подачи
- Оливковое масло — 15 мл
- Базилик — 10 г / свежий
Специи
- Соль — 2 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Помидоры выбирайте плотные и мясистые, чтобы тост не размокал.
- Песто наносите тонким слоем: у него насыщенный вкус и достаточно масла.
- Яйца пашот готовьте непосредственно перед сборкой.
С чем подать
- Подавайте сразу как самостоятельный завтрак или лёгкий перекус.
Чем заменить
- Хлеб для тостов можно заменить чиабаттой или обычным пшеничным хлебом.
- Помидоры можно заменить помидорами черри, разрезанными пополам.
- Свежий базилик можно не добавлять, если его нет.
Что получится
- Тост получается хрустящим и ароматным, с ярким песто, сочными помидорами и нежным яйцом пашот.
Как готовить
1
Подрумянить хлеб
Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.2
Подготовить помидоры
Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, слегка посолите и приправьте чёрным перцем.3
Подготовить воду для пашот
Нагрейте воду почти до кипения, добавьте столовый уксус и уменьшите нагрев.4
Сварить яйца пашот
По одному разбивайте яйца в чашку и аккуратно опускайте в воду. Готовьте 3–4 минуты до схватывания белка, затем достаньте шумовкой.5
Собрать тосты
Смажьте хлеб соусом песто, разложите помидоры и сверху поместите яйца пашот.6
Добавить масло и базилик
Сбрызните оливковым маслом, добавьте листья базилика и подавайте сразу.