Рецепт

Турецкий суп из красной чечевицы

Name: Турецкий суп из красной чечевицы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2200 г
Ingredients: 300 г Красная чечевица; 1800 мл Вода; 180 г Репчатый лук; 150 г Морковь; 40 г Томатная паста; 30 мл Оливковое масло; 4 г Молотый кумин; 4 г Сладкая молотая паприка; 9 г Соль; 120 г Лимон

Красная чечевица быстро разваривается и естественно загущает основу. После варки суп измельчается до гладкости и подаётся с лимоном, который подчёркивает пряный вкус.

⏱ 45 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Красная чечевица — 300 г

Для супа

Вода — 1800 мл

Овощи

Репчатый лук — 180 г
Морковь — 150 г

Для основы

Томатная паста — 40 г

Для обжаривания

Оливковое масло — 30 мл

Специи

Молотый кумин — 4 г
Сладкая молотая паприка — 4 г
Соль — 9 г

Для подачи

Лимон — 120 г

Советы

Чечевицу не нужно замачивать.
Лимон добавляйте уже в тарелку.

С чем подать

Подавайте горячим с лимоном и хлебом.

Чем заменить

Молотый кумин можно уменьшить по вкусу.
Оливковое масло можно заменить растительным.

Что получится

Суп получается гладким, густым, пряным и слегка кисловатым при подаче с лимоном.

Как готовить

Обжарить лук и морковь

Готовьте лук и морковь на оливковом масле 6–7 минут.

Добавить томатную пасту и специи

Добавьте томатную пасту, кумин и паприку и прогрейте 1 минуту.

Добавить чечевицу и воду

Всыпьте промытую чечевицу, влейте воду и доведите до кипения.

Сварить чечевицу

Готовьте на слабом огне 20–25 минут до полной мягкости.

Пюрировать суп

Добавьте соль и измельчите суп погружным блендером.

Подать с лимоном

Прогрейте ещё 2 минуты и подавайте с дольками лимона.