Рецепт

Тушёная капуста с курицей

Name: Тушёная капуста с курицей
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 1700 г
Ingredients: 650 г Филе куриного бедра (без кожи и кости); 900 г Белокочанная капуста; 180 г Морковь; 180 г Репчатый лук; 45 г Томатная паста; 200 мл Вода; 30 мл Растительное масло; 10 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 1 г Лавровый лист

Курица подрумянивается первой, капуста добавляется позже и тушится под крышкой до мягкости, но не полного разваривания. Томатная паста даёт цвет и лёгкую кислинку.

⏱ 55 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе куриного бедра — 650 г / без кожи и кости

Овощи

Белокочанная капуста — 900 г
Морковь — 180 г
Репчатый лук — 180 г

Для соуса

Томатная паста — 45 г

Для тушения

Вода — 200 мл

Для обжаривания

Растительное масло — 30 мл

Специи

Соль — 10 г
Чёрный молотый перец — 1 г
Лавровый лист — 1 г

Советы

Не тушите капусту до кашеобразного состояния.
Если капуста молодая, сократите время.

С чем подать

Подавайте как самостоятельное горячее блюдо.

Чем заменить

Куриное бедро можно заменить филе.
Томатную пасту можно заменить протёртыми помидорами.

Что получится

Капуста получается мягкой, но сохраняет структуру, а курица остаётся сочной.

Как готовить

Подрумянить курицу

Нарежьте курицу кусочками и обжаривайте на масле 6–7 минут.

Добавить лук и морковь

Добавьте овощи и готовьте 5 минут.

Добавить капусту

Тонко нашинкуйте капусту и добавляйте порциями, перемешивая.

Добавить томатную основу

Разведите томатную пасту водой, влейте в сковороду, добавьте соль, перец и лавровый лист.

Потушить до мягкости

Готовьте под крышкой 25–30 минут, периодически перемешивая.

Проверить курицу

Удалите лавровый лист. Температура курицы должна быть не ниже 74 °C.