← Назад к рецептам
Рецепт
Тыквенные оладьи
Тыкву натирают на мелкой или средней тёрке и при необходимости слегка отжимают. Затем соединяют кефир, яйцо, сахар, соль и корицу, вводят муку с разрыхлителем и вмешивают тёртую тыкву. Небольшие оладьи жарят на умеренном огне до румяной корочки, чтобы тыква успела приготовиться, а середина осталась мягкой.
⏱ 30 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Тыква — 350 г / очищенная
Для теста
- Кефир — 250 мл
- Куриные яйца — 1 шт.
- Пшеничная мука — 220 г
- Сахар — 45 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Молотая корица — 2 г
- Соль — 1 г
Для обжаривания
- Растительное масло — 35 мл
- Бумажные полотенца — 2 листа
Советы
- Если тыква очень влажная, отожмите её, иначе потребуется лишняя мука и оладьи станут плотнее.
- Жарьте на умеренном огне: сахар быстро подрумянивает поверхность.
С чем подать
- Подавайте со сметаной, греческим йогуртом, мёдом или свежими ягодами.
Чем заменить
- Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом без добавок.
- Молотую корицу можно исключить или заменить ванильным сахаром.
Что получится
- Оладьи получаются мягкими, пышными и слегка сладкими, с тёплым ароматом тыквы и корицы.
Как готовить
1
Натереть тыкву
Натрите очищенную тыкву на мелкой или средней тёрке. Если она очень сочная, слегка отожмите лишнюю влагу.2
Смешать жидкую основу
Соедините кефир, яйцо, сахар, соль и корицу до однородности.3
Добавить муку и тыкву
Вмешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте тёртую тыкву. Тесто должно быть густым и медленно спадать с ложки.4
Разогреть масло
Разогрейте растительное масло на среднем или чуть ниже среднего огне.5
Обжарить тыквенные оладьи
Выкладывайте небольшие порции теста и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности и полной готовности середины.6
Подать оладьи
Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце и подавайте тёплыми.