Рецепт

Уха из красной рыбы

Name: Уха из красной рыбы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2300 г
Ingredients: 700 г Филе сёмги; 1900 мл Вода; 450 г Картофель; 150 г Морковь; 150 г Репчатый лук; 20 г Укроп (свежий); 10 г Соль; 2 г Чёрный перец горошком; 1 г Лавровый лист

Овощи сначала варятся в воде со специями, а красная рыба добавляется позже и готовится недолго. Так бульон остаётся чистым, а кусочки рыбы — сочными.

⏱ 1 ч.

6 порций

средняя

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе сёмги — 700 г

Для супа

Вода — 1900 мл

Овощи

Картофель — 450 г
Морковь — 150 г
Репчатый лук — 150 г

Зелень

Укроп — 20 г / свежий

Специи

Соль — 10 г
Чёрный перец горошком — 2 г
Лавровый лист — 1 г

Советы

Не кипятите рыбу активно.
Кусочки сёмги делайте крупными.

С чем подать

Подавайте горячей с зеленью и лимоном по желанию.

Чем заменить

Сёмгу можно заменить форелью.
Укроп можно заменить петрушкой.

Что получится

Уха получается прозрачной, ароматной и с сочными кусочками красной рыбы.

Как готовить

Сварить овощную основу

Доведите воду до кипения, добавьте картофель, морковь, лук, лавровый лист и перец горошком. Варите 15 минут.

Подготовить сёмгу

Нарежьте рыбу крупными кусочками.

Добавить рыбу

Положите сёмгу в суп, добавьте соль и варите на слабом огне 8–10 минут.

Удалить специи

Удалите лавровый лист и при желании крупные горошины перца.

Добавить укроп

Снимите с огня, добавьте укроп и оставьте под крышкой на 5 минут.