← Назад
Венские вафли на кефире
Кефир делает мякиш нежным, а разрыхлитель придаёт вафлям объём. Тесто замешивают без долгого взбивания и выпекают в предварительно нагретой вафельнице.
⏱ 30 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для теста
- Пшеничная мука — 240 г
- Кефир — 250 мл / комнатной температуры
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 65 г
- Сливочное масло — 65 г / растопленное и остывшее
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 2 г
Для формы
- Растительное масло — 8 мл
Советы
- Не складывайте горячие вафли стопкой: из-за пара они размягчатся.
С чем подать
- Подавать с ягодами, сметаной или джемом по желанию.
Чем заменить
- Кефир можно заменить натуральным питьевым йогуртом без сахара.
Что получится
- Золотистая поверхность и мягкая пористая середина.
Как готовить
1
Подготовить вафельницу
Разогреть вафельницу согласно инструкции производителя. Рабочие панели при необходимости смазать растительным маслом.2
Смешать жидкие ингредиенты
В миске взбить яйца с сахаром, добавить кефир и растопленное остывшее сливочное масло.3
Добавить сухие ингредиенты
Отдельно смешать пшеничную муку, разрыхлитель и соль. Соединить с жидкой массой и размешать только до исчезновения сухой муки.4
Испечь вафли
Выкладывать порции теста в вафельницу и выпекать 4–6 минут или до равномерной золотистой корочки, ориентируясь на мощность прибора.5
Подать вафли
Осторожно вынуть готовые вафли и дать им полежать на решётке 1–2 минуты.