Рецепт

Яичница с помидорами и сыром

Name: Яичница с помидорами и сыром
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 430 г
Ingredients: 4 шт. Куриные яйца; 250 г Помидоры (плотные); 80 г Твёрдый сыр; 15 г Сливочное масло (для обжаривания); 3 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец

Помидоры сначала коротко прогреваются, чтобы часть влаги испарилась, затем добавляются яйца. Сыр распределяется в конце приготовления, поэтому плавится, не пересушивая желтки и белок.

⏱ 15 мин.

2 порции

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные яйца — 4 шт.
Помидоры — 250 г / плотные
Твёрдый сыр — 80 г

Для сковороды

Сливочное масло — 15 г / для обжаривания

Специи

Соль — 3 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Советы

Используйте плотные помидоры, чтобы яичница не стала водянистой.
Сыр добавляйте в самом конце.
Если предпочитаете полностью готовый желток, увеличьте время под крышкой на 1–2 минуты.

С чем подать

Подавайте яичницу с тостами, свежей зеленью и овощами.

Чем заменить

Твёрдый сыр можно заменить сулугуни или моцареллой.
Сливочное масло можно заменить растительным.
Помидоры можно заменить помидорами черри.

Что получится

Помидоры остаются сочными, белок полностью схватывается, а сыр расплавляется мягким слоем поверх яиц.

Как готовить

Обжарить помидоры

Нарежьте помидоры небольшими дольками. Растопите сливочное масло и обжаривайте помидоры 2–3 минуты, чтобы часть сока испарилась.

Добавить яйца

Сделайте небольшие углубления между помидорами и аккуратно разбейте яйца.

Приправить яичницу

Добавьте соль и чёрный перец. Готовьте на умеренном огне 3–4 минуты.

Добавить сыр

Посыпьте яичницу тёртым твёрдым сыром, накройте крышкой и готовьте ещё 1–2 минуты до расплавления сыра.

Проверить готовность и подать

Белок должен полностью схватиться. Желток оставьте мягким или доведите до желаемой степени готовности и сразу подавайте.